超簡単!お家で作るポテトチップスは歯応えサクサク芋の味!おやつにもおつまみにも!

長雨の影響で、北海道はじゃがいもが不作だったと聞きますが、我が家の畑のじゃがいもは豊作でした。
たくさんのじゃがいもは、カレーに肉じゃがにサラダにと、連日大活躍してくれていますが、先日作ったポテトチップスが超ヒット!
余計な手間など一切ないのに、こんなにおいしく作れちゃうの?とびっくりしました。

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じゃがいも家庭菜園

じゃがいもは、家庭菜園初心者にとっても比較的育てやすい野菜です。
我が家でも3年前から夫が畑に植えているのですが、いつも収穫は少なくてサイズも小さい。

しかし人間って学ぶ生き物なんです。
「芽が出たら、メインの芽だけ残して脇芽は間引きすること」と、夫が職場の同僚から聞いてきたらしく、今年はせっせと脇芽を取り除きました。

するとどうでしょう!
今年はめちゃくちゃじゃがいもの花が咲いたのです。

今まで、こんなにたくさんの花が咲いたことがなかったので、あらためてじゃがいもの花をまじまじと見たのですが、中央が黄色でぷっくりと膨らんでおり、花びらがきれいな紫色。

しかし、じゃがいもは花が咲き終わってから実がつくわけではないので、花が咲いても咲かなくても、実の収穫には差はないそうです。
だけど花が咲くと、やっぱりなんだかうれしいし。

そして収穫も、例年に比べ大きいじゃがいもがたくさん採れました。
これは、熱心に脇芽を取った成果かな?

お家で作る簡単ポテトチップス

採れたてじゃがいもをおいしく食べるには、丸ごと1個蒸かしてバターでいただく?
それとも、にんにく醤油味のフライドポテトにしちゃおうか?
と思っていたら、娘が「ポテトチップスが食べたい」と言うではありませんか。

実は、自分でポテトチップスを作るのはちょっと苦手なんです。
子どもたちが小さかった頃、保育園でじゃがいも掘りをしてきたのを、ポテトチップスにしてみたら、売っているようなサクサクには仕上がりませんでした。

テレビでポテトチップスを作るコツをやっていて、スライスしたじゃがいもは、水にさらした後、よく水気を切るのがポイントで、「できればガーゼなどの袋に入れて脱水機にかける」と紹介していたのですが、そんな手間暇かけるなら、買って食べるわい!と、当時思ったものでした。

ところが。
今回作ったポテトチップスが、超簡単にできて、しかも市販のものよりも噛み応えがあり、その上サクサクな仕上がり。

作り方はとっても簡単。
スライサーでスライスしたじゃがいもは、そのまま油へ入れて揚げるだけ。
水にさらしたりもしませんし、ペーパータオルなどで水気を拭くこともなく、スライスしたらそのまま油へ投入。


途中からは、油鍋の上でスライサーしながら油へ入れていったくらい。(油跳ねに注意してください)
最初は油の泡が大きいのですが、途中から泡が小さくなっていき音も静かになります。
市販の見慣れているようなきつね色になったら油から上げるだけ。

まさにポテチです。
熱いうちに塩を振って完成。

市販のポテチよりも若干厚みがあるので、食感はザクザクっとした感じで、ジャガイモの味がよくわかります。
しかも、塩気も自分好みに調節できる。
青のりを振りかけたら海苔塩味になりますねー。

ふりかけのわさび味を振ったら、わさび味のポテチだし、梅塩ふりかけなら、梅塩味ポテチ。
どんな風にもアレンジ可能なのが、手作りのいいところ。

こんなに簡単に、しかも市販のポテチよりもおいしく出来るなんて、逆になぜに昔、ポテチがおいしくできなかったのかが不思議なくらい。

「じゃがいもがおいしいからだよ」と、夫。

そーだね、そーだね。
じゃがいもを作ったのは夫ですから、そういうことにしておこう。

添加物保存料一切なしの家で作るポテチは、子どものおやつにも最適だし、ビールのおつまみにもGOODです。
じゃがいも5個使って作ったポテチは、あっという間に完売。
簡単に作れるので、また作ります。

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コメント

  1. るり玉 より:

    こんにちは。

    えーっ、そうなのっ?
    ポテチは買うもんだ!と決め込んでたけど、
    やってみよう!
    (今日、単身赴任の主人が帰ってくるので揚げ物しようと思ってるとこ)
    ってこれ、そらはなさんがお料理上手だからじゃないのかなぁ~(≧∇≦)
    不安よー。
    結果報告しまーすヽ(・∀・)ノ

    • そらはな より:

      るり玉さんへ♪
      そうなの、そうなの。
      私も昔は失敗した経験から、ポテチは買うものだと思っていたのですが、なんだかとっても簡単にできたので、びっくりしています。
      旦那様、帰っていらっしゃるんですね。
      ぜひぜにポテチでおもてなしを~(#^^#)

  2. えりあママ より:

    もう見てるだけでヨダレもののポテチですねー
    自宅の畑で掘りたてじゃがいもで作るって最高ですねー
    お庭のDIYも計画を立てながら進めるって羨ましい、さすがだわ
    うちは爺さんが既に作り上げたモノだからなぁ〜
    畑作るには砂利を剥がさなきゃいけない
    うちの砂利、そらはなさんちに送りたいよ

    • そらはな より:

      えりあママさんへ♪
      ははははは(#^^#)ほんとに、えりあ家の砂利を分けていただきたいくらいです。
      お父さんは家庭菜園ぽいものは一切やってなかったんですかね?
      砂利を敷くと雑草対策にはなりますが、畑をやる場合は砂利をはがさなきゃならないんですねぇ。
      それも大変だー。
      うちは地面がたくさんありすぎて、これはこれで大変です。
      なかなか思い描くようにはいかないものですね。

  3. みちみち より:

    こんばんは。いつも更新、楽しみにしています。今晩の夕飯に、早速ポテチ作りました❗スライサーではなく包丁で切ったので少々厚めではありましたが美味しく出来ました❗家族にも好評でした。ありがとうございました
    しばらくは日本のあちこちでポテチ作ってる人が増えそうですね!

    • そらはな より:

      みちみちさんへ♪
      早速作りましたかー。
      すごい!スライサーではなく包丁で、よく薄切りにできましたねー。
      水気を拭きとらなくても、ジャンジャン油に放り込んでも大丈夫でしたよね?
      なんだか昔やっていた水分をしっかりとるという作業はなんだったんだろう?って思います。