【エアフライヤー】あんかけかた焼きそばを作ってみたら大正解

買ってからというもの、使わない日はないほど大活躍中のエアフライヤー。

今回は、あんかけかた焼きそばを作ってみました。

麺がパリパリ

これまでも、あんかけかた焼きそばを作っていました。

フライパンにごま油を少し入れて、麺を焦げ目がつくまで揚げ焼き。
その上に餡をかける。

とても簡単ですが、フライパンで焼くだけでは、パリパリの麺に仕上がらないのも事実。

ならば、エアフライヤーで麺を焼いてみよう！と思い、さっそくやってみました。

まずは、予熱でエアフライヤーを温めている間に、麺をレンチン（1〜2分）してほぐしておきます。

麺を平らになるように広げて、エアフライヤーのバスケットに入れます。
加熱は、180℃で5分くらい。（この辺はまだ試行錯誤中）

焼き色みながら、途中でひっくり返します。

エアフライヤーって、外側から熱が通るんでね。
周囲は良い感じの焼き色になりましたが、中央の麺はもう少し焼き色が欲しいところ。

と、思ったら、中央部分もパリパリに仕上がっていたので、加熱は5分で終了。

麺をエアフライヤーにお任せしている間に、フライパンで作った野菜たっぷり餡。
白菜、人参、ナス、玉ねぎ、オクラに豚肉。
冷凍保存のエリンギとキクラゲも投入。

水溶き片栗粉で好みのかたさの餡に仕上げたら、パリッパリの麺の上にかけるだけ。

 

フライパンで麺を焼いたものとは比べ物にならないくらいの、本格的かた焼きそばが完成しました。

麺が油で揚げたかのようなパリパリ。

でも油はいっさい使っていないという、これぞエアフライヤーの本領発揮といったところではないでしょうか。

エアフライヤーでつくるあんかけかた焼きそばは、オススメです。

羽つき餃子は失敗

ところで、エアフライヤーでなんでもかんでもうまくいくかというと、そうでもなく、失敗したな、と思うものもあります。

それは、冷凍の羽つき餃子。

こちらは、エアフライヤーの「冷凍食品」メニューで加熱。

揚げ餃子を作るイメージで、焼き目を付けるべく追加加熱をしたところ、上側は見た目以上に固くなり、パリパリを通り越してもはやガチガチ。

 

なのに下になった部分は、焼き目もつかなければ、羽もつかない。

考えてみたら当たり前なのですが、羽根つき冷凍餃子は素直にフライパンで焼くのが正解ですね。
もしもエアフライヤーで餃子を作る際には、羽つきじゃないものを選んだほうがよさそうです。

この辺は、まだまだ試行錯誤が必要です。

 

今度は、エアフライヤーで何つくろ？