畑の人参が大きくなるまで収穫を待っていたら、年を取り過ぎてトウ立ち寸前でした。
そんな人参でも、自分で育てたものは大切にいただきたい。
なので、フードプロセッサーで粉々に刻んで人参ドレッシングを作りました。
畑で採れたキャベツ、畑で採れたキュウリ、畑で採れた青じそをサラダにして、そこに人参ドレッシングをかけていただくと、これぞ自給自足サラダ。
自己満足感いっぱいでとってもおいしかった!
そんな1週間晩ごはん献立まとめです。
1週間晩ごはん献立まとめ
人参の葉と玉ねぎと干しエビのかき揚げ
豚じゃが
夏野菜の揚げびたし(ナス、ズッキーニ、パプリカ、オクラ、ゆで卵)
ゴーヤとツナのマヨサラダ
きゅうりの辛子漬け
ぶっかけうどん(大根おろし、ズッキーニ、ゆで卵)
豚じゃが
夏野菜の揚げびたし
9月5日・・・夫不在にて晩ごはんは残り物でいただく
お刺身漬け丼(サーモン、マグロ、ハマチ)
ミョウガと卵の炒め物
ズッキーニのわさびマヨ和え
ミョウガとわかめの味噌汁
きゅうりの辛子漬け
じゃじゃ麺
ズッキーニのフライ(バーベキューソース付け)
ズッキーニのナムル
夏野菜のマリネ(ズッキーニ、ナス、パプリカ)
9月8日・・・夕食各自
親子丼
野菜サラダ
冷ややっこ山形のダシのせ
夏野菜のマリネ
きゅうりのからし漬け
人参のきんぴら
手作り人参ドレッシング
夫と2人暮らしになってからは、ドレッシングも市販のものは買わずに作るようになりました。
市販の瓶入りドレッシングは量が多すぎて飽きるし持て余しちゃうんですよね。
ドレッシングも自分で作れば、必要な量を好みの味付けで作ることができます。
今回作ったのは、人参ドレッシング。
人参の収穫のタイミングがわからず、採った時にはトウ立ち寸前で固くなってしまった人参。
そんな人参でも、細かく刻んで好みの味付けのドレッシングにしてしまえば、ものすごくおいしくなります。
固い人参も、フードプロセッサーで粉々にしてしまえば全然平気!(強がりじゃありません)
参考レシピはこちら↓
絶対美味しい●にんじんドレッシング by れな犬
瓶詰にしたらおしゃれになるかと思いきや、ウニのように見える。
でも、とってもおいしい人参ドレッシングです。
千切りキャベツに千切りきゅうりに千切り青じそ。
そこに人参ドレッシングをふんだんにかけていただきました。
全部畑で収穫したもの。
だからすっごくおいしい。
あ・・・。
ウソです。
人参ドレッシングに入れた玉ねぎだけは、買ったものでした。
今度は畑に玉ねぎ植えないと!!
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