畑の人参が大きくなるまで収穫を待っていたら、年を取り過ぎてトウ立ち寸前でした。
そんな人参でも、自分で育てたものは大切にいただきたい。
なので、フードプロセッサーで粉々に刻んで人参ドレッシングを作りました。
畑で採れたキャベツ、畑で採れたキュウリ、畑で採れた青じそをサラダにして、そこに人参ドレッシングをかけていただくと、これぞ自給自足サラダ。
自己満足感いっぱいでとってもおいしかった！
そんな1週間晩ごはん献立まとめです。
1週間晩ごはん献立まとめ
9月3日 人参の葉のかき揚げ
人参の葉と玉ねぎと干しエビのかき揚げ
豚じゃが
夏野菜の揚げびたし（ナス、ズッキーニ、パプリカ、オクラ、ゆで卵）
ゴーヤとツナのマヨサラダ
きゅうりの辛子漬け
9月4日 おろしぶっかけうどん
ぶっかけうどん（大根おろし、ズッキーニ、ゆで卵）
豚じゃが
夏野菜の揚げびたし
9月5日・・・夫不在にて晩ごはんは残り物でいただく
9月6日 お刺身漬け丼
お刺身漬け丼（サーモン、マグロ、ハマチ）
ミョウガと卵の炒め物
ズッキーニのわさびマヨ和え
ミョウガとわかめの味噌汁
きゅうりの辛子漬け
9月7日 じゃじゃ麺
じゃじゃ麺
ズッキーニのフライ（バーベキューソース付け）
ズッキーニのナムル
夏野菜のマリネ（ズッキーニ、ナス、パプリカ）
9月8日・・・夕食各自
9月9日 親子丼
親子丼
野菜サラダ
冷ややっこ山形のダシのせ
夏野菜のマリネ
きゅうりのからし漬け
人参のきんぴら
手作り人参ドレッシング
夫と2人暮らしになってからは、ドレッシングも市販のものは買わずに作るようになりました。
市販の瓶入りドレッシングは量が多すぎて飽きるし持て余しちゃうんですよね。
ドレッシングも自分で作れば、必要な量を好みの味付けで作ることができます。
今回作ったのは、人参ドレッシング。
人参の収穫のタイミングがわからず、採った時にはトウ立ち寸前で固くなってしまった人参。
そんな人参でも、細かく刻んで好みの味付けのドレッシングにしてしまえば、ものすごくおいしくなります。
固い人参も、フードプロセッサーで粉々にしてしまえば全然平気！（強がりじゃありません）
参考レシピはこちら↓
絶対美味しい●にんじんドレッシング by れな犬
瓶詰にしたらおしゃれになるかと思いきや、ウニのように見える。
でも、とってもおいしい人参ドレッシングです。
千切りキャベツに千切りきゅうりに千切り青じそ。
そこに人参ドレッシングをふんだんにかけていただきました。
全部畑で収穫したもの。
だからすっごくおいしい。
あ・・・。
ウソです。
人参ドレッシングに入れた玉ねぎだけは、買ったものでした。
今度は畑に玉ねぎ植えないと！！
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