おいしいレシピ

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えごまってどうやって食べる?えごまふりかけ えごま入り焼きおにぎり えごま味噌のつくり方

友人から「えごまの実」をいただきました。 近頃、えごま油が体にいいとよく聞きますが、えごまの実を見たのはじつは初めて。 食べると10年は長生きすると言われることから、えごまを「ジュウネン」と呼ぶ地方もあるのだとか。 そんな体に良い...
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新鮮な大根葉を手に入れるため自分で大根を育てて大根葉のふりかけを作る

大根の葉っぱは、緑黄色野菜と言っていいほど栄養価が高い。 だから、今が旬の大根は葉っぱもおいしくいただきたい。 だけど、スーパーに売られている大根のほとんどは、葉っぱが切り落とされた状態です。 たまに葉っぱ付きのものと出会えること...
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【鶏のせせり】はこうしていただく おうちで簡単居酒屋メニュー

鶏のせせりをいただきました。 居酒屋や焼き鳥やさんでは食べたことがありますが、自分では買うことのない部位です。 鶏のもも肉や胸肉はよく料理しますが、せせりはどうやって食べるのがおいしいんだろう? あれこれ調べた結果、シンプルに焼い...
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しその実の収穫時期と簡単な取り方 にんにく醤油漬けは万能レシピ

畑に植えた青じそが、今年は本当に大活躍してくれました。 料理の彩りや薬味として、またふりかけやナムルでご飯がすすむったらありゃしない。 そんな青じそも、秋の気配とともに花をつけ始めました。 そろそろ青じそも終わりです。 でも...
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収穫したさつまいもはすぐには食べずに熟成させておいしく食べる

さつまいもをいただきました。 さて、どうやって食べましょう。 さつまいもご飯に、さつまいもの天ぷら。 テッパンの大学芋も外せないし、さつまいもコロッケもおしいよね。 などと、さつまいもひとつであれこれ夢が膨らみますが、ちょっと待...
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ズッキーニが採れすぎた家庭の食卓

9月に入ったというのに、相変わらずズッキーニは成長を続けています。 冷蔵庫には大きなズッキーニが5本。 さらに冷凍保存しているズッキーニが3袋分。 なのに今日もまたズッキーニが収穫できて、我が家はズッキーニ祭りです。
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畑で採れる夏野菜だけを使った副菜レシピは究極の贅沢

朝晩の気温がぐっと下がり、夏の終わりを感じていますが、まだまだ畑で採れる夏野菜たちは元気です。 旬の時期の野菜というのは栄養価がとても高く、体が元気になれるばかりか、節約食材にもなりお財布にもやさしい。 畑で採れた野菜だけを使ったレ...
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熟して柔らかくなったトマトの大量消費にフレッシュ生ジュースが旨い

昨年のこぼれ種から勝手に芽を出したミニトマト。 ほとんどほったらかしなのに、これが鈴なり豊作でよく採れます。 あまりに採れて消費や保存が追い付かなくなって熟し過ぎた柔らかトマト。 これを生ジュースにしていただけば、栄養満点夏バテ知...
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