おいしいレシピ

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畑で採れた小さいじゃがいもの食べ方 緑のじゃがいもは毒に注意

夫が畑でわんさかじゃがいもを作ります。 自分で作って自分で収穫したじゃがいもを、従妹に送ってやるために、毎年山のように植えるのです。 おかげで、冬になってもじゃがいもは買うことがないのですが、従妹にはとびきり大きくて形のいいじゃがい...
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毎週甘酒を作る私の失敗しない甘酒作りのコツと甘酒効果

朝食に1杯の甘酒を飲むようになってから早1か月。 週に1度は、まるで麦茶でも作るような感覚で、甘酒を作っています。 昨年、初めて作った甘酒が、実は失敗作だったということに気が付いたのは、今年作る甘酒が超おいしかったから。 失敗...
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おいしいレシピ

なんで捨てるの?大根の皮は冷凍保存すれば使いまわし抜群なのに

大根がおいしい季節です。 おでんにしても良し、サラダにしても良し、味噌汁にしても良し、おろして食べるのも良しで、大根1本なんてあっという間に食べちゃいます。 ところで大根の皮ってどうしてますか? 特におでんを作った時には、大量の大...
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おいしいレシピ

長ネギの長期保存 泥付きねぎは土に埋めると数か月も長持ちする

昨年12月、大量の泥付き長ネギをいただきました。 それらを土に埋めて、使いたい時に1本ずつ土から抜いてきます。 根っこのついた泥付き長ネギは、冬の間、土に埋めておくと数か月も長期保存が可能で、しかも新鮮でやわらかくて甘味のある長ネギ...
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米麹ともち米だけで作る甘酒が超甘い 今年はさらにおいしくできました

米麹ともち米で甘酒を作ったら、昨年よりも超おいしくできあがりました。 砂糖はいっさい入っていないのに、この甘味には驚かされます。 一定の温度を保つのも、ステンレスボトルを使えば電気代もかからず経済的。 甘酒が、昨年よりもおいしくで...
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次の日のカレーのリメイク焼きカレーをおいしくさせるひと手間

次の日のカレーが一番おいしいって言うけれど、たいてい次の日は焼きカレードリアにリメイクします。 というのも、カレーを食べた翌日のお昼は、職場にカレーを持参し、さらに夜帰ってからもカレーライスじゃ、さすがに飽きるからなのです。 さて、...
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夏野菜の冷凍で作る冬の簡単ミネストローネと今年の家庭菜園の目標

夏に家庭菜園で採れた野菜を冷凍保存しています。 これらを使って、簡単ミネストローネを作りました。 野菜の水分だけで煮込むので、栄養のギュッと詰まったスープは、お正月の食べ過ぎた胃にはやさしいお味。 夏野菜を冬に味わうなんて、ものすごく...
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1週間晩ごはん

大晦日は何食べる?我が家はコレで新年まで使いまわします

大晦日の夜は何を食べますか? 住んでいる地域や家庭によって、みんな違うと思うのですが、大晦日だろうとなんだろうと、主婦にとっては悩ましいのが晩ごはん。 うちでは、何年も前から大晦日の晩ごはんは同じメニューにしています。 大晦日の定...
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