おいしいレシピ

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お盆に親戚が集まる時のご馳走メニュー 覚書

お盆といえども平日なわけで、通常通りお仕事をしている方は日本全国たくさんいるわけで。 長男も例にもれず通常業務。 お盆に帰省すると言っていたのですが、結局仕事が立て込んでいて休みは取れなかったようです。 さて、次男と娘は帰省し、そ...
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家庭で作る焼きそばが格段においしくなる方法で横手やきそばを作る

テレビで見た焼きそばの作り方がとてもおいしそうだったので、さっそく家でも作ってみました。 麺が水っぽくならずに、ソースの味が濃い焼きそば。 さほど手間もかかりませんし、今後焼きそばを作る時はこの方法で作ろうと思いました。
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お店のサラダに感化され食べるドレッシングを柿ピーで作る

野菜サラダにかけられていたドレッシングは、ナッツ類やフレークのようなつぶつぶが混じっていて、香ばしさと食感がとても良く、気に入りました。 家でもマネして作れないかしらと考えていたら、ふと閃きました。 そうだ。 柿ピーをすりつぶしてドレ...
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ミツバの大量消費 香り最高の日本のハーブはむくみ予防やアンチエイジングにも効果あり

ミツバが庭にわんさか生えています。 地植えのミツバは、勝手に生えて勝手に種がこぼれて、翌年もまた勝手に生えてくるという家庭菜園初心者にはもってこいの葉野菜。 ミツバはアンチエイジングにも効果があるというので、今年はせっせと採ってはせ...
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アイコ(ミヤマイラクサ)は山菜の女王様って言うだけあって下処理はイタイのよね

アイコという呼び名はどうやら秋田県だけのようである・・・と知ったのはごく最近。 アイコ=ミヤマイラクサという山菜は、クセがなく瑞々しい食感で、ポリポリと食べられますが、その下処理はとてもイタイのです。 山菜の女王様とも呼ばれるアイコ...
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庭で採ったふきのとうはアク抜き不要の天ぷらでいただく

庭の片隅でふきのとうが顔を出しているのを見つけました。 「食べたい」 そんな衝動に駆られたのは、野菜や山菜が本当においしいと感じられるようになった年齢だからでしょうか。 今までは放置していたふきのとうを、今年は採って食べてみることにし...
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乾燥生姜もいいけれどご飯がすすむ生姜の佃煮効果

冬になるとレンジでチンして乾燥生姜を作っていたのですが、今回は生姜の佃煮を作りました。 生姜がたくさん手に入ったからなのですが、これがあとひく旨さでご飯がすすみます。 熱々ご飯にのせても良し、ご飯に混ぜておにぎりにしても良し、お茶漬けに...
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今が旬 糖度がミカンやイチゴ並みのプチヴェールを実食してみた

お店に見たことのない野菜が売っていれば、とりあえず買ってみることにしています。 最近は、新たに開発された変わった野菜もたくさん市場に出回るようになったので、どんな味なのか食べてみたくなります。 今回の野菜は「プチヴェール」というなんとも...
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