大根大量消費レシピ 保存がきいて1本ペロリいけちゃうおいしいメニューはこれだった

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今年は大根豊作ですか?
スーパーで葉っぱ付きの大きくて立派な大根が89円で売っていたので、思わず買ってしまいましたが、実は数日前にも大根をいただいたのですよね。
大根はいろんな料理に使いまわしがきくので、何本あってもいいよね・・・と思っていたら、さらに数日後にまたまた大根をいただいちゃって、我が家は大根だらけとなりました。

さっそく大根を使っていろいろなメニューを作りました。

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大根大量消費メニュー

冷凍庫に豚バラ肉があったので、まずは大根の豚バラ巻き。

大根を棒状に切って豚肉を巻いて煮込んだものです。
大根も豚肉も食べ応えがあります。
時間が経って冷めると、豚バラの脂っこさが気になったので、熱々のうちに食べるのがおいしい。

参考レシピはこちら

 

大根の豚バラ巻きを作る時、大根を棒状に切ったときの余った切れ端を使って作った大根サラダです。
かわいれ大根を入れて、大根仲間でコラボしています。
かつおぶしとポン酢をかけていただくさっぱりおいしいサラダです。

 

なめこの大根おろし味噌汁。

大きな大根も、おろしてしまえば本当に少なくなりますよね。
いつものなめこ汁に大根おろしを入れると、これがまた格別のおいしさ。

 

お蕎麦にのっけて、ぶっかけおろし蕎麦。
これまたおいしい。

 

鶏手羽元と一緒に圧力鍋で煮込むと、あっという間にやわらかいしみしみ大根が出来上がります。

Cpicon 圧力鍋で♪鶏手羽元と大根のこってり煮 by すおっぺ

 


こちらは、大根のはりはり漬け。
大根は、天日に干さなくとも塩をふって水分を抜けば、簡単にはりはり漬けが作れるんですね。

Cpicon 【大根の大量消費!】大根のハリハリ漬け by きり★★

 

 

そして、こんなに大根がたくさんあるというのに、いつものクセで大根の皮を捨てずにもう一品作るという・・・。

*大根の皮のきんぴら* by ako。。

 

大根の葉っぱは、さっとゆでて細かく刻んで冷凍します。
味噌汁やチャーハンに使います。

ホント、大根は捨てるところがない優秀野菜ですよね。

さらに調べていると、大根は切って冷凍することで、煮込み料理の際に味がしみこみやすくなるんだって!

Cpicon フリーザーバックで保存 冷凍大根♪ by KaHal

これはぜひともやってみようと思います。
冷凍庫の中もパンパンになってきたので、今一度整理しなくては・・・。

以上、大量大根消費レシピの中で、私が一番気に入ったのは、大根のはりはり漬けでした。
丸ごと1本の大根を使うのに、おいしくてついつい箸が伸び、あっという間になくなってしまうからです。
ある程度保存もきくし、大量大根を消費するのには、もっとも優れているレシピだと思いました。

こんなにたくさん大根料理を食べても、大根に含まれる様々な酵素のおかげで、消化に優れ胃もたれや胸やけに効果があるし、大根のほとんどが水分でカロリーは低めときているのだから、ご飯がすすむったらありゃしない。

逆にご飯を食べすぎてしまうのが難ありですが、大根大好きです。

 

コメント

  1. mrsP より:

    大根89円って、すごいですねー、家にあっても買っちゃいますねー
    私の大根大量消費レシピは、カレーです!
    鶏肉と人参、レンコン、椎茸、大根を煮て市販のルーと白だしを加えて和風に仕上げます。

    「男子ごはん」というテレビ番組で大根麻婆というのがありましたが、それもおいしかったですよ。

    大根おろしの味噌汁、試してみようと思います。
    あと葉っぱの冷凍!
    後で使おうとコップに入れておくんですが、ついつい忘れちゃってダメにすることが多いので、これからは買ってきたらすぐ冷凍します!

    • そらはな より:

      mrsPさんへ♪
      大根カレーおいしそう!
      れんこんも大好きなので、白だし入れて和風カレーだなんて、めっちゃおいしいでしょうね。
      麻婆大根もおいしいでしょうね。
      大根、万歳です。

  2. でぶねこ より:

    大根、おいしいですよね^^
    今年は大根が豊作のようで、こちらでも安く売っています!
    じつは庭に大根の種を播き、間引きもせずに育てているのですが、スクスク順調です♪
    以前、大量に収穫できてしまい、消費するのがたいへんでした^^;
    大根のハリハリ漬け、おいしそう~~~♪ やってみようっと(笑
    鷹の爪やミカンの皮など入れてもいいですね。
    冷凍大根、私は皮のきんぴら用だけ冷凍にしていますが、繊維が柔らかくなるのでお勧めです!

    • そらはな より:

      でぶねこさんへ♪
      全国的に大根豊作なんですねぇ。
      私も、畑に大根を作りたかったのですが、今年はいろいろあって断念しました。
      収穫する喜びは、この上ないですよね~。
      はりはり漬けにミカンの皮!ナイスアイディアです。
      大根の皮も、細く切って冷凍すればいいんですよね。
      おでんなどを作った時に大量に出る大根の皮をどうしようか悩んでいましたが、今度からは冷凍します。
      ああ、また冷凍庫がパンパンになるわ~。うれしい悲鳴だけど。