畑で採れた鷹の爪でにんにく辛味噌をつくる

畑に植えてある鷹の爪が、全体的に赤くなってきたので、辛味噌をつくることにしました。

先月作った青唐辛子味噌と、作り方は一緒です。

鷹の爪で辛味噌をつくる

青唐辛子味噌がとってもおいしかったので、今度は赤くなった鷹の爪で辛味噌を作りました。

鷹の爪収穫

鷹の爪の苗は100円ほどで購入。

植えっぱなしの手間いらずで、青唐辛子醤油、青唐辛子味噌、乾燥鷹の爪など、あれこれ作れるのでコスパ最高です。

今回は赤く色づいた鷹の爪で、辛味噌をつくります。

作り方は、先月作った青唐辛子味噌と一緒。

めちゃくちゃ辛そう〜！

種を取って刻んだ鷹の爪をごま油で炒めてから、味噌と酒、みりん、砂糖を投入。

にんにくも入れてみた

途中で、にんにくも入れようと思い立ち、これまた畑で取って冷凍保存していたにんにくを刻んで投入。

しかし。

この時点で、もう見た目が罰ゲーム的な辛さだというのがよくわかり、急遽、味噌、酒、みりん、砂糖を追加。

好みの固さになるまで練る

辛味噌も自宅でつくれる

アルコール消毒したガラス瓶に、辛味噌を入れました。

南蛮味噌

味見をしたら、山形で食べた辛味噌ラーメンを思い出しました。

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辛味噌も、自分で作れるんだなぁ、とうれしくなりました。

辛いけど美味しい辛味噌

野菜や肉にちょっとつけて食べてもいいし、ラーメンにトッピングして、山形の辛味噌ラーメンの真似っ子でも良いですよね〜。

家庭菜園をやっていると、なんでも自分で作ってみようという気力が沸き起こるので、楽しいです。

来年も、鷹の爪を植えまーす！

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