栗は大好きだけど、皮むきが大変。
だけど数少ない栗をみんなでおいしく食べるには、やっぱり栗ご飯。
そんなわけで急いで栗ご飯を作ったのですが、あとでいろいろ反省すべきところが多すぎました。
次回、栗ご飯を作る時のためのまとめ。
栗ご飯が手間暇かかるわけ
栗の皮が硬すぎる・・・。
栗って、どんだけ完全防備やねん！・・・って思ってしまう。
鋭利なイガイガに包まれた中から出てきた栗の実は、さらに硬い皮に覆われていて、その下にはさらに剥きにくい渋皮が・・・。
食べることに萎えてしまうほど、頑丈なつくりとなっていますが、最後にたどりついた黄金色の栗の実は、ホクホクでおいしいんですよね。
約20個ほどの栗の皮を剥くと、手が痛いったらありゃしない。
熱湯で3分ほど茹でてから皮を剥くと、たしかに剥きやすいけれど、20個分の栗の皮むきはやっぱり大変でした。
渋皮残りまくりの栗。
もっと丁寧に剥けばいいものを、時間もないし、いかげんめんどくさくなっていると、こういう状態に・・・。
それでも、栗ご飯は炊ける・・・。
シェフ直伝！秋の味覚！簡単に炊ける栗ご飯 by しるびー１９７８
今回は、ほんのり塩味の栗ご飯でした。
栗の皮むきを簡単にする方法
簡単 栗の皮むき by Oakridge
生栗に包丁で切り目を入れてから熱湯で茹で、さらにオーブンで焼くという三重手間。
しかし栗は見事にきれいに剥けています。
時間のある時にやってみたい方法です。
圧力鍋で栗の皮むき by けんたろうα
こちらは圧力鍋でやる方法。
やはり鬼皮には切れ目を入れてから、圧力鍋で加圧。
こちらのほうが、私にはやりやすいですが、圧力鍋によっては加圧時間の調整が必要なので、持っている圧力鍋で何度かやってみないとわかりませんね。
どちらにしろ、生栗に包丁で切れ目を入れてからやったほうが、断然剥きやすくなるようなので、今度はこの方法でトライしてみようと思います。
多少、渋皮の残る栗ご飯でも、愛嬌、愛嬌。
季節の食材を味わえることが、一番の贅沢ですよね。
栗の皮を剥くのが面倒だという場合は、甘栗でも栗ご飯が作れちゃいます。
ほっこり栗の香り♪かんたん甘栗ごはん by はるぽん。。
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