曲がったきゅうりも大活躍！家庭菜園で採れたら毎年作る「辛子漬け」

今年は、きゅうりの苗を植え付けるのが例年より少し遅くなりました。
それでも収穫が始まると、その勢いはいつもと変わりません。

苗は2株だけですが、多い日には5〜6本収穫できることもあります。
そんな採れたてきゅうりが増えてくると、我が家で真っ先に作るのが「きゅうりの辛子漬け」。

パリパリとした食感が楽しめ、たくさん採れたきゅうりもあっという間になくなってしまう、夏の定番です。

今年のきゅうりは生育も順調

本ヅルはぐんぐん伸び、そろそろ支柱のてっぺんに届きそうです。

今のところきゅうりは生育順調

今年は空梅雨気味だったこともあり、葉は青々として元気いっぱい。
今のところ病気もなく、生育はとても順調です。

きゅうりの収穫始まりました

ただ、収穫が始まったばかりの頃は、なぜか曲がったきゅうりが多くなります。

曲がったきゅうりでも問題なし

最初の頃は曲がったきゅうりが多い

家庭菜園では、曲がったきゅうりは決して珍しくありません。
見た目は少し不格好でも、味はまったく変わらないので心配はいりません。

辛子漬けは、きゅうりを半分の長さに切って漬けるため、曲がっていても保存袋に収まりやすく、味もしっかり染み込みます。

曲がっていても、これも個性。おいしくいただけるのには変わりがありません。

我が家の定番「きゅうりの辛子漬け」レシピ

材料（きゅうり5〜6本分）
・きゅうり　5〜6本
・塩　20g
・砂糖　70g
・辛子　10g（粉辛子・チューブどちらでもOK）

調味料は合計100g。
「塩20・砂糖70・辛子10」と覚えておけば、毎年レシピを見返す必要がありません。

きゅうりは洗ってヘタを落とし、半分の長さに切ります。
保存袋にきゅうりと調味料をすべて入れて軽くもみ、そのまま冷蔵庫へ。

砂糖は、きび砂糖を使いました

翌日には食べられますが、2〜3日置くと味がしっかりなじみ、さらにおいしくなります。

辛いのが好きな方は、チューブよりも粉辛子がおすすめ。
チューブタイプとは辛さがまったく違い、鼻にツンと抜けるような刺激があります。

収穫が始まると毎年最初に作る、この辛子漬け。

きゅうりの辛子漬け　これは翌日のもの　本当は3日目頃が食べ頃

採れたてきゅうりのおいしさを味わいながら、「今年も夏がやってきたな」と感じさせてくれる、我が家には欠かせない季節の定番です。