長ネギのおいしい食べ方　韓国風おつまみで晩ごはん

今年は畑に長ネギを植えています。
その他にも、野菜のコンパニオンプランツとしてネギを混植しています。

夏野菜も終わりを迎え、長ネギもたくさん採れるようになったので、韓国風のおつまみを作ることにしました。

今年初挑戦　長ネギ栽培

今年は、長ネギの苗を買ってきて、畑に植えました。

初めての長ネギ栽培でしたが、月に1度土寄せするだけで、ほぼほったらかし。
それでもよく育ちました。

いやぁー、長ネギって植えてあれば便利ですよねー。
細かろうが、短かろうが、ネギはネギですもんね。
使いたい時に、畑から抜いてくればいいので、今年の夏は長ネギは買っていません。

その他、夏野菜のコンパニオンプランツとして混植した長ネギ。
浅く植えただけなので、長ネギの白い部分は短いのですが、これもよく育ちました。

夏野菜の撤収とともに、抜いた長ネギを使って、長ネギ祭りを行います。

長ネギの美味しい食べ方

１．白髪ネギでおつまみ

まずは、長ネギで韓国風の簡単おつまみを作ります。

白い部分を細く切って、白髪ネギにして水に10分以上さらします。

その間に、タレを作ります。

水気をしっかり切った長ネギをタレと混ぜ合わせたら完成です。

韓国ドラマを観ていると、サムギョプサルの付け合わせとして出てくる、おいしそうな長ネギのおつまみです。

これを「パジョリ」と言うそうですが、豚バラ肉に巻いて食べても良し、ラーメンに乗せても良し、ご飯にのっけて食べても良し、もちろんそのままおつまみとして食べても良し。

パジョリがあれば、いつものおかずがちょっとだけバージョンアップします。

お酢がとってもよいアクセントとなっていて食べやすいのと、粉唐辛子が見た目ほど辛くないので、お箸が進みます。

２．ネギチヂミ

白髪ネギのおつまみを作ったなら、長ネギの緑色の部分がたくさん残りますから、これを輪切りにしてネギチヂミを作りました。

材料を全部混ぜて、そこへ輪切りの長ネギと、千切りにした人参を加えて、あとはフライパンで焼くだけ。

チヂミのタレは、ポン酢＋砂糖＋コチュジャン。
または、マヨネーズ＋コチュジャンで。

休日の夜は、こんな長ネギ祭りで、ダラダラと秋の夜長を楽しみます。

なお、長ネギは、血行促進、疲労回復、免疫力向上などの効果がありますが、食べすぎると頭痛や腹痛の元となるそうですから、何事も適量に・・・が大事ですね。