ナスの大量消費　ピリ辛旨だれ無限ナス

今年は家庭菜園のナスが順調で、思わぬ収穫にうれしい悲鳴をあげています。

そんなナスの大量消費に、ご飯がすすむピリ辛旨だれナスを作り置きしました。

ナスの大量消費

ナスがたくさん採れてどうしましょうー！

と、一度でいいから言ってみたかったことが、今年ついに実現。

う、うれしい！

うれしいけれど、どうやって消費しようか悩む現実。

昨年も、そこそこナスは採れたけど、たいていは、ナスの焼き浸しか、麻婆茄子でいただくことが多かったので、今年はなにか別のものを作りたい。

作り置きして、つまめるような何かです。

旨だれピリ辛ナス

そこで、無限◯◯シリーズでよく使われるタレに漬け込んで、無限ナスを作ることにしました。

題して「旨だれピリ辛無限ナス」。

ナスは縦半分に切ってから、皮のほうに格子状の切り目をつけます。

 

ナスを一口大に切り、ごま油大さじ1〜2杯でコーティング。

 

皮目を下にして、フライパンで焼きます。

 

その間に、漬け込むタレを作ります。

・酢　大さじ3
・醤油　大さじ2
・砂糖　大さじ2
・すりおろし生姜　小さじ1
・すりおろしニンニク　小さじ1
・ごま油　大さじ1
・豆板醤　小さじ1
・長ねぎのみじん切り　適量

 

焼けたナスから、どんどんタレに漬けていって、あとは冷蔵庫で30分以上置きます。

 

食べる直前に、大葉と万能ねぎをトッピング。

トロトロのナスに、タレがよく絡んで、やばい、作り置いておけないほど、食べすぎてしまう。

お酢のサッパリ感と、豆板醤のピリ辛が、夏の一品にぴったりです。

そうめんの上にのっけてもおいしく食べられそうですよ。

 

まだまだナスの収穫は続きます。

家庭菜園をやっていると、料理の幅が広がりますね。