朝晩の気温がぐっと下がり、夏の終わりを感じていますが、まだまだ畑で採れる夏野菜たちは元気です。
旬の時期の野菜というのは栄養価がとても高く、体が元気になれるばかりか、節約食材にもなりお財布にもやさしい。
畑で採れた野菜だけを使ったレシピです。
家庭菜園にハマる
今年の春、テレビで野菜の育て方をダイジェストに紹介している番組を観たんですよ。
種を蒔いて、芽が出て、本葉が出て大きくなって実がなる・・・みたいなのを観たら、なんだか私でも簡単に野菜を育てられそうな気がして、すっかりその気になってしまいました。
そんなわけで見様見真似で野菜の種から育てることを始めたら、これがめちゃくちゃおもしろくて、すっかり家庭菜園にハマってしまいました。
そしてついには、「家庭菜園ブログ」なるものまで作ってしまったわけですが、当然ながら野菜は簡単には育つわけではありません。
だけど、手をかければかけるほど、野菜はそれにこたえるように育ちます。
ちょうど子育てから手が離れたこともあり、もはや野菜が子どもたちよ!と言っても過言ではないほど、菜園ライフにハマってしまった今年の夏。
来年の連作障害を防ぐため、野菜の栽培位置の記録まで作ってしまいました。
夏の暑さがひと段落したので、今週はサニーレタスとサラダ水菜の種を蒔きました。
今後、ほうれん草と大根の種も蒔きたいけれど、果たして寒冷地の秋田ではどこまで育つのか心配でもあります。
畑で収穫した夏野菜だけを使った副菜レシピ
さて、畑で採れた野菜を使って、毎日あれこれなにかしら作っているので、ちょっとご紹介です。
ミニトマトの青じそポン酢かけ
誰でも簡単に育てられるミニトマト。
皮をむいてポン酢をかけて青じそをトッピングして完成。
さっぱりといただけるので夏バテ時にもgood。
きゅうりトマトオクラミョウガを混ぜるだけ
材料を切って混ぜるだけ。
なのにとてもおいしいので、お気に入りの一品です。
♪きゅうりトマトオクラ茗荷のごま油和え♪ by mynameisyuko
きゅうりの辛子漬け
きゅうりが5本くらいたまったら、きゅうりの辛子漬けを作ります。
ビニール袋にきゅうりと調味料を入れて混ぜるだけの超簡単レシピです。
きゅうりのキューちゃん
きゅうりが10本くらいたまったら作ります。
言わずと知れたきゅうりのキューちゃん。
おいしくてついつい食べ過ぎてしまいます。
家庭菜園で大量に採れたきゅうりは、冷凍保存もできます。
ナス南蛮
ナスだけで作れるナス南蛮は、あと一品欲しい時に助かります。
ナスとミョウガを混ぜるだけ
ナスとミョウガと調味料を混ぜるだけの簡単レシピ(参考レシピ→☆)
さっぱりとして食べやすいので箸がすすみます。
パプリカのマリネ
パプリカをフライパンで焼いてマリネ液につけておくだけ。
冷蔵庫でよく冷やしたほうが美味。
夏野菜の煮びたし
ズッキーニ、パプリカ、ナス、オクラなど夏野菜の煮びたしは、彩り豊富で食欲をそそります。
参考レシピ
じゅわ〜♡なすの煮浸し by *70*
ズッキーニのわさびマヨ和え
ズッキーニを塩もみして、マヨネーズとわさびで和えただけ。
あと一品のメニューです。
ゴーヤとミョウガの天ぷら
ゴーヤもミョウガも独特の香りと味ですが、天ぷらにすると食べやすくなります。
ゴーヤのおかか和え
ゴーヤの苦みを取るには、砂糖と塩でよくもんで、熱湯に10秒ほどくぐらせてから冷水にとる。
これが一番だと思っています。
参考→☆
かぼちゃのきんぴら
かぼちゃの煮物もいいけれど、棒状に切ったかぼちゃをきんぴら風にしてもおいしいです。
身体が野菜を欲する年ごろになりました。
肉を食べるよりも、いろいろな種類の野菜を食べたい。
年を取ったというよりも、これが身体に合った食生活なのでしょう。
趣味で家庭菜園をやって、毎日野菜を食べていれば、身体も元気になれるばかりか、節約にもつながり、一石二鳥です。
なにより無農薬で新鮮な野菜が毎日食べられるのは、究極の贅沢だと、最近つくづく思うようになりました。
コメント
そらはなさん、こんにちは。
わわわー。
今日のレシピ集は保存版ね。
どれも美味しそうで、効能まで書いてあって♪
菜園の配置図まで作って本格的!
そらはなさんの菜園ライフを見せていただくのが楽しみ。
先日のお祖父様の絵は素晴らしいものですね!
お部屋に飾って楽しまれたらお洒落だと思うなぁ。
私はここで宣言させていただいた通り、写真整理に着手しましたよ。
重いアルバムから全部剥がしました。
これから厳選して、いつの日か娘たちが処分しやすいように、
今度は安いペラペラファイルに収めるつもり。
そして、暗い過去が写っている結婚するまでの写真は、
卒業アルバムも含めて処分します。もう見ることも見たいと思うこともないから。
このアルバムがあるというだけで、そこには負のオーラが溜まって気分が沈んでいたの。
写真は取っておくもの、という概念を外したら、
心が軽くなって部屋の空気まで違ってきた気がするわ。
るり玉さんへ♪
すごい!すごい!
写真の整理って一番大変だと思います。
なんたって「想い」が詰まっているから。
でも、自分でも見るのが嫌な写真を残しておいても、まさに負のオーラですね。
思い出の写真は、本人にとって貴重なものですが、自分のお気に入りの写真だけ残せば、あとは要らないですもんねー。
私も写真の整理をしなくっちゃ!