ニンニク収穫しました。
今年もやはりサビ病になってしまったけれど、昨年よりはまだマシです。
小さいニンニクは、醤油漬けにしました。
ニンニク収穫
今年もサビ病を発症したニンニク。
6月に入って、雨が降ったあとにサビ病となりましたが、昨年よりは範囲も少なくてよかったと思っています。
そのニンニクを引っこ抜いてみたら、ちゃんと分球していたのでひと安心。
病気にならなければもう少し大きくなっていたかもしれませんが、ニンニクは大きくても小さくても、その匂いの威力はおんなじです。
そこそこ大きかったものは、吊るして乾燥させた後、冷凍保存します。
こうすることで、冬までニンニク長者になれます。
また、収穫してすぐのニンニクは、とっても瑞々しくて格別な味わいです。
家庭菜園で育てなければ、このフレッシュさは知らないまま過ごしていたんだろうな。
ニンニクの醤油漬け
あまり大きくなれなかったニンニクは、醤油漬けにすることにしました。
瓶を煮沸消毒して、そこへニンニクと醤油を入れるだけ。
私は、みりんも大さじ１杯くらい入れています。
ニンニクの醤油漬けで、チャーハンを作ってもおいしいですし、これで餃子を食べたら最高です。
もちろんいろんな炒め物に使えば、食欲増進で、ご飯が何杯でもいけちゃいます。（困る）
秋になったらまた、懲りずにニンニクを植えると思います。
昨年のニンニク↓
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soratohana.com
2023.06.15
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