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【揚げずに簡単!】しいたけの南蛮漬けレシピ 作り置き副菜

しいたけがたくさん手に入ったので、南蛮漬けを作りました。

キノコ類は食べきれない分を冷凍保存することが多いですが、今回は新鮮なうちに楽しみたくて。

炒め物や煮物もいいけれど、数日おいしく食べられる作り置きがあれば、忙しい日も助かりますよね。
そこで、揚げずに作れる「しいたけの南蛮漬け」にしてみました。


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しいたけの南蛮漬け|簡単レシピ

材料(作りやすい分量)

  • しいたけ …… 10枚程度
  • 片栗粉 …… 適量
  • …… 適量

しいたけ大好き!

つけダレ(南蛮酢)

  • …… 大さじ2
  • 醤油 …… 大さじ2
  • 砂糖 …… 大さじ1
  • 鷹の爪(輪切り) …… 1本分
  • ごま油、白ごま(お好みで)
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作り方

  1. しいたけは石づきの硬い部分を切り落とし、半分に切る。

軸の部分から半分に切ると、形がかわいい!

 

2. 片栗粉を薄くまぶし、油をひいたフライパンで両面を焼く。

揚げずに焼く

 

3. 熱いうちに、混ぜ合わせたつけダレに漬け込む。

焼いて漬けるだけ!簡単!

 

4. 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして味をなじませる。

南蛮漬けの魅力

作り置きOK!
冷蔵庫で1〜2日置くと、味がしみてさらに美味しくなります。
忙しい日でも、盛るだけで一品完成するのが嬉しいポイント。

しいたけの食感が楽しい!
片栗粉をまぶして焼くことで表面がカリッとし、南蛮酢を吸うとモチっとジューシーな食感に。
酢のさっぱり感がしいたけの旨味を引き立てます。

アレンジも自由自在!
玉ねぎやパプリカを一緒に漬けると、彩りもよく華やかに仕上がります。

まとめ

しいたけが主役の南蛮漬けは、焼いて漬けるだけの簡単レシピ。

しいたけは味が染み込みやすいのですぐに食べても美味しい

揚げないので手軽でヘルシー、翌日はさらに味が染み込んでおいしくなりますから、作り置きして冷蔵庫にあれば、忙しい日もラクできます。

また作ろうっと!

 

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