しいたけがたくさん手に入ったので、南蛮漬けを作りました。
キノコ類は食べきれない分を冷凍保存することが多いですが、今回は新鮮なうちに楽しみたくて。
炒め物や煮物もいいけれど、数日おいしく食べられる作り置きがあれば、忙しい日も助かりますよね。
そこで、揚げずに作れる「しいたけの南蛮漬け」にしてみました。
しいたけの南蛮漬け|簡単レシピ
材料(作りやすい分量)
- しいたけ …… 10枚程度
- 片栗粉 …… 適量
- 油 …… 適量

しいたけ大好き!
つけダレ(南蛮酢)
- 酢 …… 大さじ2
- 醤油 …… 大さじ2
- 砂糖 …… 大さじ1
- 鷹の爪(輪切り) …… 1本分
- ごま油、白ごま(お好みで)
作り方
- しいたけは石づきの硬い部分を切り落とし、半分に切る。

軸の部分から半分に切ると、形がかわいい!
2. 片栗粉を薄くまぶし、油をひいたフライパンで両面を焼く。

揚げずに焼く
3. 熱いうちに、混ぜ合わせたつけダレに漬け込む。

焼いて漬けるだけ!簡単!
4. 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして味をなじませる。
南蛮漬けの魅力
✔ 作り置きOK!
冷蔵庫で1〜2日置くと、味がしみてさらに美味しくなります。
忙しい日でも、盛るだけで一品完成するのが嬉しいポイント。
✔ しいたけの食感が楽しい!
片栗粉をまぶして焼くことで表面がカリッとし、南蛮酢を吸うとモチっとジューシーな食感に。
酢のさっぱり感がしいたけの旨味を引き立てます。
✔ アレンジも自由自在!
玉ねぎやパプリカを一緒に漬けると、彩りもよく華やかに仕上がります。
まとめ
しいたけが主役の南蛮漬けは、焼いて漬けるだけの簡単レシピ。

しいたけは味が染み込みやすいのですぐに食べても美味しい
揚げないので手軽でヘルシー、翌日はさらに味が染み込んでおいしくなりますから、作り置きして冷蔵庫にあれば、忙しい日もラクできます。
また作ろうっと!

大量のきのこは冷凍保存でおいしさアップ!雪国まいたけの株主優待
きのこがたくさん届きました。「雪国まいたけ」の株主優待です。きのこは、冷凍保存することでうまみや栄養がアップするというの...
コメント