鶏むね肉って、どうしてもパサつきがちですよね。
お酒に漬け込んだり、塩や砂糖をすり込んだり、片栗粉をまぶして焼いたりと工夫しても、なかなか「これだ！」というジューシーさにはならないもの。
そんな悩みを解消してくれたのが エアーフライヤー！
なんと、驚くほどしっとりジューシーな鶏ハムができました。
エアーフライヤーで簡単鶏ハム！
これまでの鶏むね肉のイメージがガラッと変わる、この鶏ハム。
作り方はとてもシンプルです。
【材料（作りやすい分量）】
鶏むね肉：1枚（約300g）
塩：小さじ1
砂糖：小さじ1
お好みのハーブ（ローズマリー、タイムなど）：適量（なくてもOK）
黒胡椒：適量
【作り方】
1. 下ごしらえ
鶏むね肉は皮を取り除き、塩と砂糖をまんべんなくすり込みます。
ジップロックに入れて冷蔵庫保存
それを保存袋に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせましょう。
2. 形を整える
冷蔵庫から取り出した鶏むね肉に黒胡椒をふり、お好みのハーブを散らします。
厚さが均一になるように形を整える
庭にローズマリーがあれば、ぜひ使ってみてください。
黒胡椒とローズマリーをプラス
香りがぐっと引き立ちます。
3. エアーフライヤーで加熱
エアーフライヤーの温度を80℃に設定し、クッキングシートを敷いた上で鶏むね肉を加熱します。
乾燥しすぎないようクッキングシートを敷いた
最初は20分。
20分では足りなかった
まだ半生っぽいので、さらに20分追加。
鶏ハム完成ー！
合計80℃で40分加熱したら、ほどよく火が通っていい感じになりました。
4. 冷ます
加熱後、エアーフライヤーのバスケット内で20〜30分放置して、じっくり冷まします。
完全に冷めてから、切ってみました。
しっとり〜！
包丁がスーッと入る感触から、しっとり感が伝わってきました。
実食！鶏むね肉が感動のハムに変身
いざ一口食べてみると……驚きました。
「これは本当に鶏むね肉？」と疑いたくなるほどしっとり柔らかく、まるで本格的なハムのよう。
柔らかジューシー
ハムってこうやって作るんですね。（ちがう）
これまで焼いたり揚げたり、レンチンしたりと試行錯誤してきましたが、エアーフライヤーで作る鶏ハムは別物！
パサつきなんて微塵も感じません。
しっとり仕上がる理由とは？
エアーフライヤーは熱風を循環させながら調理するため、均一に火が通ります。
エアフライヤーと炊飯器
また、低温設定を活用することで、鶏むね肉の水分を逃さずに加熱できるのがポイント。
さらに、油を使わないのでヘルシー！健康を気にされる方にもぴったりですね。
アレンジ自在の鶏ハム
そのまま食べてももちろん美味しいですが、サンドイッチやサラダの具材にもぴったりです。
普段の食卓にプラスするだけで、豪華な一品になります。
しかも鶏むね肉はコスパも抜群。
こんなに手軽に作れるのに、この仕上がりは感動ものです。
自宅でも「パサつき」とは無縁の、しっとりジューシーな鶏ハムをつくることができます。
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