コク旨とうもろこしご飯は冷凍保存しても超おいしい！

とうもろこしのおいしい季節です。
家庭菜園で収穫したとうもろこしも、今年は小ぶりながらも甘さはバッチリ。

そんなとうもろこしを使って、とうもろこしご飯を作りました。
バター醬油でコク旨で、さらにもち麦も入れて炊いたご飯ですから、食物繊維も豊富です。

しかも、冷凍保存したら、さらにおいしさが増しました。

旬なとうもろこし

とうもろこしは、収穫したとたんおいしさがどんどん下がっていきますから、採れたてをすぐに食べるのが一番おいしい方法です。

そんなわけで、今年も家庭菜園でとうもろこしを育てましたが、いろいろな失敗があっての収穫本数は14本。

粒も不揃いだし、サイズも小さい。
しかし家庭菜園の良いところは、朝、畑でとうもろこしを採ってきては、すぐにレンジでチンしていただくという、この上ない贅沢な食べ方ができるということ。

そんな中、とうもろこしの収穫もそろそろ終わりに近づいたある日、次男から帰省するとの連絡がありました。
ああー、このとうもろこし、次男にも食べさせたい！
どうにかしておいしく保存できないかなぁ・・・と考えた結果、とうもろこしご飯を作って冷凍することにしました。

コク旨バター醬油のとうもろこしご飯の作り方

畑で採ってきたとうもろこしで、すぐに作ります。
とうもろこしは鮮度が命。
おいしいうちに、おいしさを封じ込めなければね。

【作り方】

１．お米2合をといでザルに上げておく

２．とうもろこしはさっと洗って炊飯器に入るくらいのサイズに切る

とうもろこしの芯も入れて炊くので、半分くらいに折ります。

３．とうもろこしの粒をこそげ取る

とうもろこしの粒は、大根をかつら剥きにするように芯にそって包丁を入れると、きれいに取れます。

包丁でとうもろこしをむくことで、粒の芯が入らず、食べた時の食感も良いです。

４．お米に調味料を入れる

お米を炊飯器に入れたら、料理酒大さじ3杯、醬油大さじ1.5杯、コンソメ顆粒小さじ1.5杯、塩小さじ3/4杯を入れてから、炊飯器の2合の目盛りまで水を入れる。

５．もち麦を入れる

ふだんからお米にもち麦を入れてご飯を炊いています。

先ほどセットしたお米に、もち麦100gを追加。
もち麦100gに対して、追加する水の量は200mlです。

もち麦は研がなくてもOKです。
もち麦を入れなければ、お米の量3合に上記調味料の分量でも良いと思います。

６．炊飯器にとうもろこしを入れる

さらに炊飯器にとうもろこしととうもろこしの芯を入れます。
芯を入れることで、さらにとうもろこしの香りがよくなります。

このまま30分ほど放置してから炊飯スイッチON。（私は炊飯器の炊き込みご飯モードで炊いています）

７．炊けたらバターを入れてよく混ぜる

とうもろこしご飯が炊きあがりました。
とうもろこしいっぱいで輝く黄金色！

とうもろこしの芯を取り除いたら、バター20～30ｇを入れてよく混ぜます。

８．コク旨バター醬油の食物繊維たっぷりのとうもろこしご飯の完成

とうもろこしともち麦が入っているから、食物繊維が豊富！
さらに、追いバターでコク旨です。

炊きたては、とうもろこしご飯というより、とうもろこしピラフに近いような感じがしました。
和風よりも洋風寄りです。

とうもろこしの甘さもひきたって、とってもおいしい。
自分でとうもろこしを育てなければ、こんな食べ方はしませんから、家庭菜園をやっていると食生活が豊かになるなぁ・・・といつも思っています。

とうもろこしご飯の冷凍保存

できあがったとうもろこしご飯の残りは、1杯分ずつラップに包んで冷凍保存しました。
次男が帰ってきたら、食べさせたいと思います。

が、先日、冷凍したとうもろこしご飯をレンジでチンしていただきました。
すると、なんということでしょう。

炊きたてを食べたときよりも、おいしいと感じたのです。

バターでご飯がコーティングされているからか、つやつやのモチモチ。
でも、炊きたての時のような洋風っぽさはなくなり、まさにコク旨とうもろこしご飯なのです。

とうもろこしご飯を冷凍保存するときは、バターでコーティングしたほうがおいしいと思いました。

来年は、もっととうもろこしご飯をたくさん作れるように、とうもろこしをたくさん植えるぞー！

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