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ズッキーニ大量消費 材料3つを混ぜるだけの簡単レシピ

ズッキーニの収穫が止まりません。
最初の頃こそ、せっせと人工授粉していたけれど、今では花が咲き乱れるので勝手に大きくなります。
当然のことながら、冷蔵庫内はズッキーニだらけ。

そんなズッキーニを大量消費するべく、主に作るものは材料3つだけの簡単レシピです。

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ズッキーニの辛子漬け

とりあえず漬物にしてしまえば、保存もできる。
というわけで、せっせと作るのはズッキーニの辛子漬け。

 

【ズッキーニ辛子漬け材料】
▪ズッキーニ500gくらい
▪塩 15g
▪砂糖  45g
▪ねり辛子 10g

1.ズッキーニの皮をむく

皮をむくのは好みの問題です。
私は単に縞々模様が好きなので、ピーラーでむいています。

 

2.ズッキーニを5mm幅の輪切りにする

5mmくらいの厚さが、食感も残しつつ味もしみやすいかと思っています。

 

3.保存袋に材料をすべて入れる

ズッキーニ、塩、砂糖、からしをすべて保存袋に入れる。

 

4.袋の中でよく混ぜる

材料がすべて混ざり合うように、袋の中でよく混ぜる。

 

5.半日ほどで完成

ズッキーニから水分はすぐに出てくるので、袋のまま冷蔵庫に入れておくと半日くらいで食べられます。

 

1日置くと、さらに味が染みておいしいです。
好みの塩加減になったら、保存袋から出しタッパーなどに入れて保存します。

冷蔵庫で1週間くらいは保存できます。

ちょっとした箸休めにもなるし、あると重宝するズッキーニの辛子漬けです。

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ズッキーニの栽培記録

種から育てたズッキーニを3株育てています。
そのなかの1株が、気持ち悪いくらいに花が咲き乱れるようになりました。


上からも下からも右からも左からも花が乱舞咲き。
こんな状態は始めてです。

 

ちなみに昨年の同時期はこんな状態でした。

実が一度に成りすぎると、株が疲れて失速してしまうというので、あまりよい状態ではないのですよね。
様子をみながら肥料を与えていきたいけれど、タイミングと適量がまだまだ判断できない家庭菜園初心者です。

 

下葉も込み合ってくると、病気にもなりやすいので、適宜下葉を除去していかなくてはなりません。

それでもやっぱり収穫は楽しい。
そして、食べきれない!と悲鳴を上げる自分にも楽しんでいます。

 

【キャベツ】収穫終了で考えていること
2020年7月9日(木) 晴れ最高気温 25℃ 最低気温20℃

 

 

コメント

  1. あい より:

    こんにちは^_^
    いつも楽しく拝見しております。
    うちもズッキーニがたくさんあったので、辛子漬けをつくってみました!
    とっても美味しく、家族も喜んでいました。
    私は36歳なのですが、そらはなさんのようなオトナになれたらと思っています。
    きっと子供たちにも依存もせず、自分らしく生きられるのはとっても幸せなことなんだと感じました。
    これからもブログ楽しみにしています。

    • そらはな より:

      あいさんへ♪
      ズッキーニの辛子漬け、おいしいですよね(*^▽^*)
      36歳のあいさんは、仕事に家庭に、今が一番忙しい時期でしょうか。
      20年前の私は、自分で漬物を作るということすらしていなかったと思います。
      だからこれからは、もう少し丁寧に自分と向き合っていきたいと考えています。
      自分らしく生きることって、永遠の課題のような気がします!(^^)!