豚バラチャーシューから作るおうちで味噌ラーメン

ラーメンが食べたくなりました。
が、気軽にお店へ行って食べることもなんだかままならない状況になってきたので、おうちで生ラーメンを食べることにしました。

ならば、チャーシューから作っちゃおう！ということで、圧力鍋でお手軽に作ることにしました。
圧力鍋があれば、とろとろの豚バラチャーシューが簡単に作れます。

圧力鍋で作る豚バラチャーシュー

豚の脂身があまり好きではないのに、チャーシューを作る時は豚バラで作ることが多いです。
豚ロースや豚もも肉で作ると、モソモソとした仕上がりになるのに対し、豚バラ肉ならトロンとろんに出来上がるからです。

そらはな

作り方です

１．豚バラ肉塊をフライパンで焼きます

豚バラ肉の余分な脂を落とすためです。

２．ネギや生姜など準備します

豚肉を焼きながら、ネギや生姜、にんにくなど、圧力鍋に一緒にいれるものを用意しておきます。

３．豚肉をお湯でひと煮立ちさせます

豚肉の全面に焼き目がついたらフライパンの脂を捨て、そこへひたひたになるまで水を入れて、豚肉をゆがきます。
沸騰してアクが出たら、豚肉を圧力鍋に移します。

別のコンロでは茹で卵を作っています。

４．圧力鍋に材料を全部入れて火にかけます

調味料など全部の材料を圧力鍋に入れます。

５．圧力鍋で加圧20分

圧力鍋に蓋をして強火で加圧。
圧がかかったら中火にし、20分加圧します。

火を止めたら圧が下がるまでそのまま放置。

６．煮詰めて完成

蓋を開けて、好みの色加減になるまで煮詰めたら完成です。

おうちで味噌チャーシューラーメン

スーパーで生ラーメンを買ってきました。
作り方の通りにラーメンを茹でたら、チャーシューをトッピング。

白髪ネギと分厚く切ったチャーシューと茹で卵をトッピング。
餃子も焼いて、おうちラーメン屋さんです。

チャーシューの端の部分がなんともおいしそうではありませんか。
これぞ、おうちで作ったからこそ味わえる特権です。

新型コロナの感染者が増加の一途で、とうとう職場でもお昼ごはんを同僚と一緒に食べることができなくなりました。
食事中のおしゃべりによる感染リスクを減らすためですが、こうなると気軽に外食するのもためらわれるようになりました。

ラーメン屋さんに食べにいきたかったけれど、おうちでラーメンを作って我慢です。
そして、どうせ時間はたっぷりあるのだから、チャーシューから作っちゃおう！と思ったわけです。

どこにも出かけられなくても、おうちで楽しめることはたくさんありますよね。