おいしいもの 砂肝アヒージョ、初挑戦。敬遠していた食材が一気に定番になりました
砂肝は、これまでの私の料理では縁のない食材でした。下処理が難しそうで、スーパーでも手に取ることはありませんでした。それな...
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おいしいもの 畑の夏野菜がどんどん消費できる！水を入れないキーマカレーが毎年作りたくなる味でした
8月のキッチンは、刻んだ夏野菜の色で少しだけ賑やかになります。畑で採れたナスやピーマン、パプリカ、トマトをひき肉と炒め、...
おいしいもの 家庭菜園の鷹の爪で作る「青唐辛子醤油」。ニンニクで香りが際立つ夏の万能だれ
今年の夏、畑で育てた鷹の爪で仕込んだ青唐辛子醤油が、いつにも増しておいしくできました。刻んだニンニクを少し加えただけで、...
おいしいもの ミョウガの収穫タイミングと保存方法｜家庭菜園で毎年楽しむコツ
夏になると恋しくなる香りがあります。それがミョウガです。子どもの頃はあの独特な香りが苦手で、食卓に並んでも手をつけません...
おいしいもの 1kg400円の小粒青梅で梅シロップ作り。安さにつられて買ったら、意外なメリットがありました
先日、山形県の山寺へ行った帰り道、道の駅でとてもきれいな青梅を見つけました。お値段は、なんと1kg400円！粒は普通の青...
おいしいもの 鶏むね肉がエアーフライヤーで“しっとりハム”に。1年前のレシピを今あらためて見直した理由
鶏むね肉って、どうしてもパサつきがちですよね。お酒に漬けたり、砂糖をすり込んだり、片栗粉をまぶして焼いたり……。いろいろ...
おいしいもの 煮込みラーメンって、どうなの？ 60代、30年スルーしてきた私が初めて食べた夜
正直に言いますと、私はずっと「煮込みラーメンって、どうなの？」と思っていました。鍋といえば、うどんでしょ。これはもう、長...
おいしいもの 圧力鍋で作る鶏ガラスープ｜きりたんぽ鍋・年越しそば・お雑煮に使いまわす年末年始の定番ダシ
※最近、アクセス数がとても増えているので、リライトしました。毎年、年末にはきりたんぽ鍋を作ります。我が家では、鶏ガラでと...
おいしいもの 長ネギは土付きで保存！冬の雪の下でも甘くなる秘密
寒さが厳しくなるこの季節、長ネギを買うなら断然「土付き」がおすすめです。土付きの長ネギは、そのまま土に埋めておくだけで春...
おいしいもの 豚よりうまい！？ブリカツに「いぶりがっこタルタル」を添えて
カツといえば豚肉。とんかつが定番ですが、先日友人から「これ絶対おすすめ！」と教えてもらったのが ブリカツ。魚のブリを使っ...