こんがり焼いた豚バラ肉に、サンチュを巻いて食べたくなりました。
白髪ネギをのせて、キムチをのせて、辛みそをのっけて食べる・・・
そう！サムギョプサルです。
おうちで手軽にできるよう簡単サムギョプサルをつくりました。
サムギョプサルとは
韓国料理のサムギョプサル。
厚切りの豚バラ肉をこんがり焼いて、それをハサミでカットして、キムチやにんにくなどと一緒にサンチュやエゴマの葉に巻いて食べる料理です。
しかし、私は厚切り肉があまり得意ではありません。
そのうえ、夫婦2人暮らしでは、わざわざホットプレートを出すのも面倒です。
なので、豚バラの薄切り肉をフライパンで焼くことにしました。
フライパンでお手軽サムギョプサル
まずは、白髪ネギをつくります。
細切りにしたネギに、醤油、酢、砂糖、粉唐辛子など混ぜておきます。
韓国風長ネギのおつまみ「パジョリ」でもおいしいと思いますが、今回は省略。
ついでに、冷蔵庫にあったセロリや大葉も出しました。
次に辛みそをつくります。
▪味噌 大さじ1
▪コチュジャン 大さじ1
▪ごま油 大さじ1
▪砂糖 小さじ1
▪酢 小さじ1
▪おろしにんにく 少々
これらを混ぜるだけです。
そして、豚バラ薄切り肉をフライパンで焼きます。
サムギョプサルは、肉に味付けをせずに焼くそうなので、油を敷かずにフライパンでそのまま焼いています。
同じフライパンで、白菜キムチも焼きます。
お皿に盛って、あっという間に完成。
フライパンで作る簡単お手軽サムギョプサルです。
サンチュではなく、サニーレタスの葉っぱですが、辛みそがいい仕事をしてくれるので、なんだか韓国風。
エゴマではなく大葉だけれど、これもおいしくて大満足。
薄切り肉なので、どんどん巻いて、ジャンジャン食べられて、あんなにあったサニーレタスがあっという間になくなってしまいました。
夏は、サニーレタスがワサワサ収穫できて、消費しきれないのですが、サムギョプサルならばどんどん食べられますね。
ちなみに、現在我が家のプランターサニーレタスは、ベビーリーフ並みの発育ぶり。
畑で育てる日が待ち遠しいです。
薄切り肉をフライパンで焼くサムギョプサル風は簡単なので、大勢でワイワイ食べるのも楽しそうですね。
コメント