遅ればせながら、今年も梅シロップを作りました。
以前は、お店で青梅を買ったらすぐに梅シロップを作っていましたが、今はちがいます。
買った青梅はすぐに冷凍保存して、自分の都合に合わせて梅シロップを作ります。
青梅を冷凍保存するメリット
青梅が手に入ったら、洗ってから爪楊枝などでヘタを取り除き、水気をきれいに拭いておきます。
それを保存袋に入れて、冷凍します。
これにて第一段階の梅仕事は終了です。
梅を冷凍保存するメリットは
▪自分の好きなタイミングで梅シロップが作れる
▪冷凍することで、組織が壊れて梅エキスが出やすい
▪梅シロップが出来上がるのも早く、発酵の心配も少ない
ということが挙げられます。
1年間冷凍保存していた青梅で梅シロップを作ったこともあります。
1年前の冷凍梅を使ってカンタン梅シロップ作り
毎年、夏のこの時期、青梅を購入し梅シロップを作ります。 しかし今年は青梅を買っていません。 なぜなら冷凍庫には1年前に保...
soratohana.com
2022.07.06
梅シロップの作り方
梅シロップの作り方については、いろいろなやり方があると思いますが、私は冷凍梅を使って作るやり方が、一番やりやすいと思っています。
以前は、炊飯器で作ってみたり、冷凍せずにそのまま作ったりと、あれこれやっていましたが、やはり冷凍梅で作るやり方が、おいしいし完成も早いと思います。
また、出来上がった梅シロップを加熱殺菌処理すると、きれいな琥珀色に仕上がります。
自分でいろいろやってみたからこそ、自分に合ったやり方が見つかるんですよね。
最近の梅シロップの作り方は
▪梅と氷砂糖は1:1（梅1kgなら氷砂糖も1kg)
▪煮沸消毒したガラス瓶に梅と氷砂糖を交互に入れる
▪毎日瓶をゆすったり転がしたりする
こんな感じで、約2週間で梅シロップが完成します。
梅シロップを作ると、夏が来るなぁという季節感が感じられて、なんだかワクワクすします。
毎日の暮らしの中に、楽しいことはたくさんありますね～！
今年も、おいしい梅シロップが完成しますように！
コメント
こんにちは
ご無沙汰してます。
いつもブログ楽しく拝見しています。
今年、うちの梅も夫の職場の梅も、実を一個もつけませんでした。
梅干しは数年前のがまだあるけど、梅シロップができない〜、と思ったら、冷凍庫に梅があった！
そらはなさんが冷凍するとブログに書いたらしたのをマネしたおかげで、今年もほんのちょっとだけど梅シロップを楽しめます。去年大量の梅を持て余して、冷凍庫もいっぱいだったけど、冷凍しておいてよかった〜
今年は梅は不作のようで、すぐに売り切れてしまったとか、値段も高かったようです。
いろいろ畑や花壇のことを参考にさせていただいてます。
ありがとうございます。
暑いですが、ご自愛くださいませ。
ちかちかさんへ
こんにちは(#^^#)
そうそう、今年は梅が不作らしいですね。
テレビのニュースで見ましたが、こういう時冷凍保存していれば便利ですよねー。
よかったですね、今年もさわやか梅シロップが楽しめますね!(^^)!
こちらは、雨続きで畑の野菜が病気にならないか、ヒヤヒヤしています((+_+))