お店で買った青梅を冷凍保存していました。
自分の好きな時期に、好きなタイミングで梅シロップを作ることができるからです。
1カ月経ってようやくその時期がやってきましたので、梅シロップを作りました。
7月の梅シロップ作り
冷凍梅で作る梅シロップ作りはとても簡単です。
▲冷凍していた青梅1kg
なぜなら、青梅は買ってすぐにきれいに洗って、ヘタを取り冷凍していたからです。
▲冷凍青梅
シロップを作る瓶を熱湯消毒して、水気をよく拭いたら、あとは冷凍梅と砂糖を交互に瓶に入れていくだけ。
▲氷砂糖ときび砂糖
今年は、ハンパに余っていた氷砂糖に、先日株主優待でいただいたきび砂糖を使うことにしました。
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▲梅シロップづくり
梅と砂糖を交互に入れる・・・といっても、きび砂糖だと下にさらさらと落ちてしまいますねー。
▲氷砂糖ときび砂糖で作る梅シロップ
氷砂糖だけで作る梅シロップは、スッキリした味わいですが、きび砂糖で作るとコクがプラスされます。
今年は、氷砂糖2.5対きび砂糖7.5の割合で作りましたが、果たしてどんなお味になりますやら。
自分で作るからこそ、いろんなお試しができてワクワクします。
毎日、瓶を転がしたり揺すったり、愛でたり、声をかけたりしながら、梅雨明けとなる頃には、おいしい梅シロップが完成するでしょう。
【追記】
＊梅雨明けしたその日に梅シロップが完成しました↓
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