わが家の夏の家庭菜園、主役はなんといってもきゅうりです。
でも、採れる時期には、まさに“うれしい悲鳴”。
毎日のように収穫できてしまうんですよね。
家庭菜園あるあるです。
さて、そんな我が家。
昨年までは「きゅうりのキューちゃん」がお気に入りだったのですが、今年のマイブームは「きゅうりの佃煮」です。
パリパリ食感がたまらない！きゅうり佃煮レシピ
【材料（きゅうり6〜7本分）】
・醤油……大さじ6
・砂糖……大さじ1
・酢………大さじ2
・みりん…大さじ4
・生姜（千切り）……1かけ
・鷹の爪（輪切り）…少々
・塩昆布………………お好みで
昨日2本、今日4本収穫
【作り方のポイント】
1. きゅうりはスライサーで薄切りに。あっという間に下ごしらえ完了！
スライサーを使えば切るのも簡単
2. 塩をふってよ〜く揉んだら、水気を徹底的にしぼる！
私は、水を張ったボウルを“重し”にしてしばらく放置。
最後にキッチンペーパーを使って徹底的に絞ります。
きゅうりに重しをしている間に他のことをやります
→これでパリパリ食感が際立ちます！
3. フライパンに調味料を入れて、汁気がなくなるまで煮るだけ。
時々かき混ぜながら煮詰める
4. 最後に塩昆布を加えると、グッと味に深みが出ます♪
仕上げに塩昆布と白ごま入れてます
家庭菜園きゅうり、あるある問題
家庭菜園で採れるきゅうりって、真っ直ぐなイケメンばかりじゃないんです。
まっすぐなきゅうりばかりじゃないのよ
曲がっていたり、太すぎたり、傷があったり――いわゆる“B級品”が多め。
しかもこの時期、ご近所さんもみんなきゅうりを作っているので、お裾分けしづらい…
もらう側も「またきゅうり…」となる可能性大（笑）
夏は野菜が豊富でうれしい
家庭菜園初心者の頃は、調子に乗ってきゅうりの苗を4つも植えていました。
（その割にはあまり収穫できなかった）
でも、今では夫婦ふたりの暮らし。
控えめに2苗だけ育てています。
それでも──
> 1株から約100本も収穫できる！
なので、今の時期はきゅうり祭り開催中。
せっせと消費する毎日です。
夏の定番レシピに「きゅうりの佃煮」を！
キューちゃんもいいけれど、今年は佃煮のマイブーム到来。
きゅうりの佃煮 味はきゅうりのキューちゃんとあまり変わらないけれど、食感は佃煮のほうが好き
ご飯のお供に、そうめんのトッピングに、もちろんお酒のおつまみにも◎
作り置きしておけば、冷蔵庫を開けるたびに「助かる〜！」と自分に拍手したくなる存在です。
家庭菜園で採れすぎたきゅうり、無駄にせず美味しくいただきます。
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