月桂樹を剪定して自家製乾燥ローリエを作る よりよい香りのローリエの作り方と古くなったローリエの活用法

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今年も涼しくなったところで、月桂樹の枝を剪定しました。
以前は、あまりにも枝葉が込み合っていて、絶滅危惧種であるミノムシが住み着いていたこともありましたが、年に2回の剪定作業で、今ではすっかりコンパクトな月桂樹の木になっています。

剪定した枝は、もちろん葉っぱを1枚1枚取ってから、乾燥ローリエを作ります。
私流の乾燥ローリエのつくり方と、使い方についてまとめました。

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乾燥ローリエの作り方

我が家には月桂樹の木があります。
以前は、折った枝を家の中に逆さに吊るしておいて、必要な時にそこから葉っぱをちぎって使っていました。

しかし、何度かやっているうちに、より一層香りをよくする乾燥ローリエの作り方について、わかったことがあります。

それは、月桂樹の葉っぱを1度熱湯にくぐらせること。
すると、部屋中めちゃくちゃ良い香りが充満するんですよ。

ただ葉っぱを部屋の中で吊るして乾燥させるよりも、熱湯にくぐらせてから乾燥させたほうが、より強く香るということがわかったのです。

熱湯にくぐらせるのは5秒程度。
月桂樹は葉っぱの葉脈から香りが出るので、熱湯に通すことで葉脈が広がって香りが一層増すのではないかな?と思っています。

私の勝手な想像なのですが。

 

熱湯にくぐらせた月桂樹の葉っぱは、新聞紙の上に広げて乾燥させます。
乾燥させるときに直射日光にあてると、葉っぱがくるくると丸まってしまうので、日陰干しにします。

 

1週間もすれば乾燥ローリエの出来上がりです。

ローリエは密閉できる容器に入れて冷蔵庫保存します。
私はこのまま1年間ローリエを使い、来年再び月桂樹を剪定作業したら、新しい乾燥ローリエを作るので、1年中ローリエがいつでも楽しめるというわけです。

冷蔵庫保存しているローリエは、徐々に香りも減っていきますが、大丈夫です。
香りは葉脈から排出されるので、料理に使う時はローリエを2つに折ってから使うと、再び良い香りが充満しますよ。

カレーや煮込み料理やマリネなどに大活躍の乾燥ローリエです。

というわけで、乾燥ローリエの作り方。

■月桂樹の葉っぱを熱湯に5秒くぐらせる
■新聞紙などの上に広げて1週間ほど日陰干しする
■密閉容器に入れて冷蔵庫で保存
■使うときは2つに折ってから使う
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古くなったローリエの使い方

ところで、前年作ったローリエ。
冷蔵庫の中でカッラカラに乾燥し、クルクルと丸まっています。

左側が昨年のもので、右側が今年作った乾燥ローリエ。

こんなにもパリッパリに乾燥したローリエでも、葉っぱを半分に折ると、たちまち良い香りが出るんですよ。
まだまだ葉脈の中には香り成分がギュッと閉じ込められているんですね。

だから、昨年のものも料理には十分使えるのですが、あまりにも乾燥しすぎているので、これを煮込み料理などに使うと、粉々になってしまう可能性大です。

 

というわけで、昨年のローリエはお茶パックに入れて、ぎゅっとにぎってあえて粉々にします。
これを枕元に置くと、よい香りに包まれながら眠ることができます。

ローリエの香りには、ストレスホルモンを大幅に下げる優れた鎮静作用があるというので、ぐっすり眠ることができるんですね。

また、このままお茶パックに入れたローリエは、入浴剤代わりとして浴槽に入れると、さらにリラックス効果も期待できます。

今年作りたてのローリエも、昨年のパリッパリに乾燥したローリエも、捨てることなく存分に使えるローリエの活用法です。

 

 

コメント

  1. るり玉 より:

    そらはなさん、こんばんは。

    古いローリエの活用法、試してみます♪
    ローリエの香り大好き!
    ハーブ類はお店で買うと結構なお値段よね。
    栽培すればフレッシュでふんだんに使えていいよね~。
    私はローズマリーを剪定して乾燥させて使ってます。
    ミントとかも育てるんだけど、ティーは苦手で葉っぱの香りと可愛いお花を楽しむにとどまってます。

    行ってきましたよ、京都!
    念願のノートルダムの鐘を観劇してきました!
    心にグッとくるお話でしたね。
    フロローは川口竜也さんでした。
    フロローの不器用な生き方があわれに思えて、、、彼にも神のご加護を、と願ってしまったわ。
    川口さんも素晴らしいフロローだったけれど、
    やっぱり万寿夫さんのフロローが観てみたい。
    フロローは演じる人によってかなりの違いがあるというお話も聞くし、、。
    週間キャストで万寿夫さんが戻ってきたらもう一度行こうと思ってます♪
    あの鐘とオープニングの合唱には鳥肌でした!

    • そらはな より:

      るり玉さんへ♪
      うっひょー!
      ついについに!ノートルダム観ることができたのですねー!
      しかもフロローが川口さんだなんて!
      うらやましいの一言です。
      芝さんのフロローも川口さんのフロローも、そして野中さんのフロローも三者三様で、全然ちがいますよ\(^o^)/
      ぜひぜひ!野中フロローも楽しんでください!
      そうそう!
      オープニングは鳥肌ですよね。
      私は1幕最後で、カジモドとフロローとフィーバスの3人がエスメラルダを想って歌うところが大好き!
      また観たいなぁ。全国公演やってくれないかなぁ。

      あ、ついついノートルダムで興奮してしまいましたが、ハーブはいいよね。癒されるよね。
      ローズマリーにも挑戦してみたいな・・・。

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