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月桂樹の剪定と自家製乾燥ローリエの作り方 古いローリエの活用法

月桂樹の枝を剪定しました。
以前は、あまりにも枝葉が込み合っていて、絶滅危惧種であるミノムシが住み着いていたこともありましたが、私も剪定の仕方が上手になったので(自画自賛)今ではすっかりコンパクトな月桂樹の木になっています。

剪定した枝は、もちろん葉っぱを1枚1枚取ってから、乾燥ローリエを作ります。
私流の乾燥ローリエのつくり方と、使い方についてまとめました。

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月桂樹の剪定

涼しくなってきたので、月桂樹の枝を剪定しました。

2020年月桂樹剪定前

月桂樹はとても勢力旺盛の木なので、すぐに葉っぱが混みあいます。
数年前までは剪定の仕方もよくわからなかったので、枝は伸び放題で虫たちの格好の住処となっていました。

しかし、年に1度透かし剪定をすることにより、虫もいなくなったし、葉っぱが枯れることもなくなりました。

dsc04164
5年前まで住んでいたミノムシも、今では見ることがありません。

 

2020年月桂樹剪定後

剪定後の月桂樹の木はご覧の通り。
ここまでスカスカにしても、翌年には葉っぱがワサワサになるのですから、その生命力はすばらしい。

剪定した葉っぱは、1枚1枚枝からとって乾燥ローリエを作ります。

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ローリエの葉っぱの乾燥のしかた

以前は、月桂樹の枝を折ってそのまま家の中に逆さに吊るして乾燥させていました。
必要な時にそこから葉っぱをちぎって使うという方法です。

しかし、何度か試行錯誤を重ねるうちに、より一層香りをよくする乾燥ローリエの作り方について、わかってきました。

それは、月桂樹の葉っぱをさっと熱湯にくぐらせること。
すると、たちまち良い香りが充満するんですよ。

枝葉をそのまま部屋の中で吊るして乾燥させるよりも、熱湯にくぐらせてから乾燥させたほうが、より強く香るんです。

熱湯にくぐらせるのは数秒程度。
葉っぱ全体がお湯につかれば十分です。

月桂樹は葉っぱの葉脈から香りが出るので、熱湯に通すことで葉脈が広がって香りが一層増すのではないかな?と思っています。
私の勝手な想像なのですが。

それに熱湯にくぐらせたほうが葉っぱの消毒にもなりますしね。

 

熱湯にくぐらせた月桂樹の葉っぱは、新聞紙の上に広げて乾燥させます。
乾燥させるときに直射日光にあてると、葉っぱがくるくると丸まってしまうので、日陰干しにします。

この時、葉っぱの水滴をキッチンペーパーなどで拭きとってから乾燥させたほうが、きれいな仕上がりになります。

 

1週間もすれば乾燥ローリエができあがります。

【乾燥ローリエの作り方】
■月桂樹の葉っぱを熱湯に数秒くぐらせる
■キッチンペーパーなどで葉っぱの水分をふき取る
■新聞紙などの上に広げて1週間ほど日陰干しする

 

また、レンジで乾燥ローリエを作る方法もあります。

で、私もやってみたのですが、レンジにかける時間が長すぎたのか(表1分+裏1分)乾燥しすぎて葉っぱの表面が破壊してしまいました。
香りはもちろん残っているので、すぐに使いたいときはレンジで乾燥させる方法も良いと思います。

ただし、大量の葉っぱがある時はレンジではやっていられないので、やはりお湯にくぐらせてから自然乾燥という方法が、我が家の場合は一番ピッタリな方法だと思いました。

ローリエの保存の仕方

ローリエは密閉できる容器に入れて冷蔵庫で保存しています。

時間の経過とともに、ローリエの香りも徐々に減っていきますが、大丈夫です。
香り成分は葉脈から排出されるので、料理の時はローリエを2つに折ってから使うと、再び良い香りが充満します。

カレーや煮込み料理やマリネなどに大活躍の乾燥ローリエです。

【ローリエの保存のしかた】
■密閉容器に入れて冷蔵庫で保存
■使うときは2つに折ってから使うとより香りが強くなる

古くなったローリエの使い方

ところで、前年作ったローリエ。
冷蔵庫の中でカッラカラに乾燥し、クルクルと丸まっています。

左側が昨年のもので、右側が今年作った乾燥ローリエ。

こんなにもパリッパリに乾燥したローリエでも、葉っぱを半分に折ると、たちまち良い香りが出ます。
まだまだ葉脈の中には香り成分がギュッと閉じ込められているんですね。

だから、昨年のものも料理には十分使えるのですが、あまりにも乾燥しすぎているので、これを煮込み料理などに使うと、粉々になってしまう可能性大です。

 

というわけで、昨年のローリエはお茶パックに入れて、ぎゅっとにぎってあえて粉々にします。
これを枕元に置くと、よい香りに包まれながら眠ることができます。

ローリエの香りには、ストレスホルモンを大幅に下げる優れた鎮静作用があるというので、ぐっすり眠ることができるといわれています。

私はたいていどこでも眠ることができるので、ローリエ効果を実感したことはないのですが・・・。

また、お茶パックに入れたローリエは、入浴剤代わりとして浴槽に入れると、さらにリラックス効果も期待できます。

今年作りたてのローリエも、昨年のパリッパリに乾燥したローリエも、思う存分活用できます。

コメント

  1. はなきち(うちの猫の名前です笑) より:

    古くなったローリエをお茶袋に入れ粉々にして、枕元に置くのはいいアイディアですね!!
    春にお隣さんから剪定後の葉っぱ頂いて、乾燥させたのが沢山あるんです。料理用は冷蔵していて、余ったのは何かに使えないかなーと箱に入れていました。
    愛用のアイピローのアロマ袋の香りがなくなったら、粉々ローリエにします‼︎
    庭の木質化したローズマリーはいつも枝のまま干して使ってるのですが、脳を活発にするらしいのでアイピローには使えなくて、快眠できる香りを探してたところでした。
    いつもいいアイディアありがとうございます♡

    • そらはな より:

      はなきちさんへ♪
      猫ちゃんのお名前でしたかー。
      そういう私もインコの名前なんですけどね・・・(^-^;
      アイピローの袋に入れるのは良いですね(^^♪
      私は枕元に置いたりしてますが、朝起きるとどこかになくなっています・・・( ;∀;)

  2. まるとろ より:

    本日届きました!
    何に使おうか色々考え楽しいですねお支払はどうすればいいでしょうか?

    • そらはな より:

      まるとろさんへ♪
      「お支払い」は、楽しんで使っていただければそれでOKです(#^^#)

  3. まるとろ より:

    ありがとうございます。
    大切に使います!
    はなちゃんみたいなメモメモ可愛かったなぁ
    我が家はわんこです。動物は癒されますね!はなちゃん登場楽しみにしてます!