0円お助け食材 ミツバは庭に植えると簡単に育つし勝手に増える 

庭の日当たりの悪い場所に、毎年必ず生えてくるのがミツバ。
しかも、まったく手をかけずにほったらかしなのに、何気に増えていっています。

我が家のミツバは、ほぼ野生化していますが、ミツバの香りもちゃんとするし、食べるとミツバの味。(当たり前だけど)
ミツバは別に食べなくても困らない食材だけど、あると香りを楽しめたり、彩り鮮やかになって、食卓が豊かになります。

ミツバ、庭に植えてみませんか?
簡単に育つし、ほったらかしでいいし、しかも北側の日当たりの悪いスペースで十分育ちます。

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庭のミツバの野生化

庭に、十数年前からミツバが自生しています。
母に聞いたら、昔誰かにミツバの株を分けてもらって植えたそうですが、まったく手をかけたことがないのに、毎年種がこぼれてどんどん増えていったとのこと。

4月、庭の落ち葉や小枝を片付けていると・・・。

なんとミツバがそこら中に生えていることに気が付きました。
庭が雑然としていると、何が生えていて何が雑草なのかよくわからないのですが、片付けてみるといろんなものが発見できます。

ミツバは採っても採っても、どんどん生えてくるので、まったく気を遣うことなく採り放題なのです。

夏ころに花が咲いて結実し、種がこぼれます。これで勝手にどんどん増えますが、交配を繰り返すと葉っぱがかたくなってくるとのこと。
本来ならば花を摘み取ってしまうほうがいいようですが、そんなことはしなくとも、毎年ミツバの香りは楽しめます。

大きいものだと、私の手のひらよりも大きな葉っぱとなります。
これがミツバの野生化なんでしょうね。

ミツバの種類

スーパーで売っているミツバとなんだかちがう我が家のミツバ。

調べてみると、栽培されているミツバには「根ミツバ」「切りミツバ」「糸ミツバ」とあり、私がスーパーでよく見かけるのは、ハウスで水耕栽培されている糸ミツバだということがわかりました。

山などに自生している天然のミツバは、葉も大きく茎もしっかりしていて、風味がより強い。

つまり、庭にどんどん繁殖するミツバも山のものと一緒で、自然に種がこぼれて増えるわけだから、ミツバの野生化と呼ぶよりも、天然ものと呼んだほうが、なんだか気分がいいではありませんか。

ミツバって、スーパーで買うと一握り100円とか200円とか、けっこういいお値段。
これが毎年手間いらずで勝手に生えてくるのだから、我が家は宝の庭だわ・・・と、一人ほくそ笑む私。

昨年までは見向きもしなかった庭なのにね・・・。

ミツバの活用

お吸い物にミツバを刻んでさっと放すと、風味豊かなミツバのお吸い物になります。
これは簡単ですぐできるので、今が旬の時期にはぜひともやりたい。

玉ねぎや人参と一緒に、かき揚げにしても、ミツバの香りが楽しめます。

野生化したミツバの葉は、肉厚でかたいのですが、刻んでしまえば全然大丈夫です。
おっと、野生化ミツバではなく、天然ミツバでしたね。

焼き魚の下にちょいとミツバを敷くと、見た目もおいしそうな感じになります。

観葉植物としても楽しめます。
とか言いながら、ここからちょいちょいミツバの葉っぱをもぎ取っていくのだから、食べるために水に生けているといったほうが正しい。

ミツバの育て方

我が家のミツバが自生している場所は、お隣の塀が影を作る日当たりの悪い場所。
太陽が西側に傾くとようやく日の当たる場所ですが、ミツバは乾燥に弱いので日陰のほうがよく育ちます。

日光にあたると葉がかたくなり、かといってまったく日が当たらないと、ミツバの香りが弱くなるそうなので、我が家のように夕方だけ日が当たるとか、朝だけ日があたる場所のほうがいいかもしれませんね。

ちょうど良い場所に植えると、あとは勝手に花が咲き、勝手に種がこぼれて、勝手に毎年芽を出すので、本当に手間いらずで楽しめます。
0円食堂じゃないけれど、0円食材ですよね。

収穫は、ある程度茎が伸びたら、根元から3cm残してバッサリ刈り取っても、すぐに伸びてきます。

ミツバの香りは食欲を増進させるほか、抗ガン性もあるとか、高血圧の改善につながるとも言われていますので、庭の日当たりの悪い場所で育ててみませんか?
プランターでも栽培可能です。

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コメント

  1. 水仙 より:

    植えてます。うちも。義母子さんが(義理の母)ガ毎年取ってくる山菜。ねつきの三つ葉を栽培中。我が家は土の栄養が悪く、なかなか植物が大きくならないので、たっぷり栄養剤に根を浸してから植えました。あると便利ですよね。お店のに比べると、なんか固いけど、天然ものですから。

    • そらはな より:

      水仙さんへ♪
      そうそう、お店のものに比べると、葉っぱはかたくてモソモソする感じ。
      それでも、刻んで食べれば香りはいいし、おいしい。
      庭に自生していると便利だなーと思いました。
      山菜は、旬の時期にしか食べられませんから、高級食材ですよね(#^^#)