不作のバジル　少量で作った乾燥バジル

今年は、バジルの生育がいまひとつです。
例年ならば、もう何回もバジルソースを作るほど、たくさん収穫できているのですが、いまだに収穫ままならず。

それでも、花芽がついてきたので剪定を兼ねて、少量のバジルを収穫し、乾燥バジルをつくりました。

バジルが不作な理由

いやぁー、暑い！
と、今日もまたまた言ってしまうほどの猛暑日。

今年は、バジルの生育がさっぱりダメでした。
これもそれも暑さのせい・・・にしてしまいたいのですが、実は今年は発芽の段階ですでにダメでした。

あんなにたくさんの種をばらまいたのに、発芽したのはわすか数個。
しかも、その後枯れてしまったものもあり、結局畑に定植できたのは、2苗だけだったのです。

でも、いいんです。
バジルは、すぐに葉っぱがワサワサになって、毎年持て余し気味となりますからね。

▲2023年7月5日　バジル

なーんて、高をくくっていたら、7月に入っても全然葉っぱがワサワサにならない。
全然よくない(T_T)

原因は、まるでわからず。
しかも、生育不良だっつーのに、バッタが大量発生しておしかけてきて、バイキング的にむさぼるので、全然バジルが育ちません。

▲7月18日　バジル

昨年の7月下旬には、1回目のバジルソースを作っていたはずなのに。
摘芯して脇芽をふやす作戦に出たけれど、バッタの大群が居座ったため、その後も生育いまひとつ。

バッタって、暑さにも強いんですね・・・。

バジル収穫

そんなこんなで8月最終日。

▲2023年8月31日　バジル

ヒョロヒョロと、それでもなんとかここまで大きくなったバジルですが、例年に比べたら半分以下のボリューム。

▲バジルの花芽

なのに、こんなに虚弱体質なバジルでも、いっちょまえに花芽をつけ始めました。

というわけで、摘芯、再び。
虚弱なのに、さらに脇芽を出させようとしています。

暑さはもう少し続くようなので、まだまだがんばれるよね？きっと。

少量のバジルで乾燥バジルをつくる

なので、今年はバジルソースをつくるほどの葉っぱがありません。

▲バジル収穫

摘芯したバジルの葉っぱを測ってみたら、わずか15gほど。
この少量のバジルで、乾燥バジルを作ることにしました。

▲洗って水気を拭いたバジルを天板へ

作り方は簡単です。
洗って水気を拭いたバジルを、キッチンぺーパーを敷いた天板に並べます。

▲キッチンペーパーではさむ

さらに、上にもキッチンペーパーをかぶせます。

これを電子レンジ600Wで2～3分。
途中でひっくり返して、様子をみながらさらに過熱。

▲電子レンジでつくる乾燥バジル

カサカサに乾燥したらできあがりです。
手でもみほぐすと、パラパラと粉末状になればOKです。

▲乾燥バジル

瓶に入れて、常温で保管します。
本当に少量ですが、主な使い道はパスタやピザ、ドレッシングなどに少量使うだけなので、十分です。

こうして収穫した野菜を使ってなにかしら作っていると、季節の移り変わりや、気候の変動が肌で感じられます。

今年もひとつ歳をとったなぁ、と思うと同時に、今年も生きられたなぁ、という力をもらえて、こういう暮らしがとっても好きなんだということに、あらためて気づかされます。

あわよくば、バジルソースも作れたらいいなぁ・・・というのが、今年の願望です。

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2022.09.17