きゅうりが毎日2~3本採れる だから超絶おいしいきゅうりの辛子漬けを作る

スポンサーリンク

春に植えた野菜たちが、ちらほら収穫の時期を迎えています。
中でも4つの苗を植えたきゅうりは、毎日2~3本収穫できるので、サラダの飾りとか酢の物とか、そんな生易しい食べ方じゃ消費できなくなってきました。

そこで、きゅうりの辛子漬け。
簡単かつおいしくて、これでけでご飯1杯いただけます。

スポンサーリンク

きゅうりの収穫

4月下旬にきゅうりの苗を4つ植えました。

そのうち1つは強風にあおられて折れてしまい、後日新たに苗を買ってきて植えました。

きゅうりの花が咲くようになったのは、5月下旬。
4つの苗のうちの1つは、生育不良でなかなか大きく育ちません。
同じ条件で育てているのにね。たまたま買った苗がそうだったんでしょう。

 

しかし、残る3つの苗はどんどんつるを伸ばしていき、7月になってからは毎日2~3本のきゅうりが収穫できるようになりました。

多少曲がっていようとも、自分で育てたきゅうりはめちゃくちゃかわいい。

しかしきゅうりって、収穫する日を見逃すと、あっという間にお化けきゅうりになってしまうので、毎日必ずきゅうりの葉っぱをかきわけて、チェックしています。

きゅうりの簡単辛子漬け

この日は、4本のきゅうりを収穫。

 

まだきゅうりのトゲトゲが痛いうちに食べられる幸せは、家庭菜園ならではだなぁ。

 

きゅうりは、ヘタの部分を切ってから半分に切り、ジップロックに入れます。
そこへ、塩 20g、砂糖 70g、辛子 10gを入れます。
塩と砂糖と辛子の分量が全部で100gになると覚えているので、簡単です。

きゅうりは4本でも5本でも多少本数が増えても大丈夫。
ただし、お化けきゅうりなど太いものになると、よく漬からないので、縦半分に切ったほうがいいかもしれませんね。

ジッパーをしめて、あとは袋の中でよく混ざるように転がすだけ。
冷蔵庫に入れて、時々袋を上下にひっくり返しながら、24時間後にはおいしいきゅうりの辛子漬けのできあがりです。

この味大好き、超絶おいしい。
ただし、おいしいからといって食べすぎ注意ですね。
なんたって、塩20g、砂糖70gも使っているんだもの。

自分で作ると、何がどれくらい入っているかもわかるので、食べるのも考えるようになりますねぇ。

他の野菜たち

春先には、芝生化計画を考えていた場所に、畝を作って野菜を育てました。
やっぱり収穫の時期を迎えると、育てた喜びって大きい。

ピーマンもよい感じです。

 

黒マルチを敷いて育てたナスも、順調な仕上がり。

 

トマトもワサワサ育ってきました。

 

ズッキーニも毎日1本は収穫できます。
ズッキーニ料理の出現率多しです。

 

夫が植えたぼっちゃんかぼちゃも大きくなってきました。

どうやって食べようか、それが楽しみ。
だから畑はやめられない!

しかし、あまりにも張り切り過ぎて腰痛が悪化し、この後しばらく畑仕事ができなくなってしまったのでした。
ああ、雑草が~、私のかわいい野菜たちが~(泣)。

もっと背筋、腹筋を鍛えねばっっっ!

 

コメント

  1. ちかちか より:

    脳みそも溶けそうな暑い日が続いてます。北国とは言え秋田も暑いでしょうね。西日本の被災した方々を思えば暑いとか言ってられませんね。
    収穫たくさんで、芝生でなく畑にしてよかったですね。
    うちはゴロ土で掘っても石だらけなので庭を畑には出来ず、芝生も雑草だらけです。今年はプランターでミニトマトとオクラ、シソを作りました。土が悪いのか育て方なのか、もう収穫期は終わりです。
    でも、今年は梅が豊作でたくさん漬けたので、土用干しが楽しみです。
    それぞれのお楽しみで頑張っていきましょう!

    • そらはな より:

      ちかちかさんへ♪
      日本全国暑いですね。
      被災した方々の二次被害が出ないことを願います。
      地球温暖化で、もうどこに住んでいようと安全な場所というのはないのだなぁと思います。
      いつ何がおきてもおかしくないのですよね。
      あ、うちも、掘っても掘っても石ころが出てきますよー。
      サラサラの砂地の方がうらやましいな。
      梅、豊作ですかー。いいなぁ。
      うちは梅の木は全部切ってしまったのでね。
      梅シロップは大好きなので、余裕ができたら梅の実買って作りたいなぁ。

  2. オコジョ より:

    そらはなさん家のお野菜、どれもピカピカで美味しそうですね。
    キュウリの辛子漬、ご飯がすすみそうー。 家でも早速やってみます♪
    ところでキュウリってスーパーであんまり安くならないのですよ。
    なぜか他の夏野菜に比べて高く感じるような、、、

    我家は、ミニトマト、大葉、バジル、セロリを作りました。
    セロリは今年初挑戦! 少し細目でしたが、ちゃんとセロリになっていたので感動(笑)
    今年の猛暑、水やりも大変です。

    • そらはな より:

      オコジョさんへ♪
      こちらはきゅうり1本30円くらいですかねぇ。
      集中豪雨の影響や、猛暑の影響で、野菜の収穫も例年とはちがってくるのかもしれませんね。
      セロリって、家庭菜園でできるんですね!びっくり!
      自分で育てると、収穫もうれしいですよねー。
      私もいろんな野菜に挑戦してみたいなぁ。

タイトルとURLをコピーしました