キュウリ大量消費レシピに飽きたら冬まで使い回せる冷凍保存が便利

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今が旬のきゅうりは、お店でも安く買えますし、家庭菜園でも大量に収穫できて消費に困るという方も多いのではないでしょうか。
我が家も、春に3株植えたきゅうりの苗が、順調な生育をみせており、毎日がきゅうり三昧といううれしい悲鳴をあげております。

しかし、毎日がきゅうりでそろそろ食べ飽きてきたので、きゅうりを冷凍保存しました。
我が家は、これを冬まで使いまわしているので、とても便利ですよ。

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キュウリ大量消費レシピ

3株植えたきゅうり。
そのひとつがべと病にかかり、もうダメかなぁと思っていたら、その後見事に復活しました。

きゅうりべと病からの復活
2019年7月27日㈯ 曇り最高気温 29℃ 最低気温24℃

おかげで毎日きゅうりが収穫でき、あの手この手で食べるのに必死です。
私が今年作ったきゅうり大量消費レシピで、おいしかったものをご紹介します。

きゅうりのキューちゃん

甘辛醤油でポリポリ食べやすくて箸がすすみます。

 

きゅうりの辛子漬け

これも我が家の定番。
暑さ対策の塩分補給にも食べやすい一品です。

やみつききゅうり

簡単、時短でパパっと作れる一品。
きゅうりを麺棒などでたたいて、手でちぎって塩もみし10分ほど放置。
水気を絞ったら、調味料を混ぜるだけ。

きゅうり3本
鶏ガラスープの素小さじ1.5
砂糖小さじ1.5
醤油大さじ1
ごま油大さじ1
すりごま適量

蛇腹きゅうりの旨辛漬け

今年、初めて作ってみました。
ちょっと蛇腹に切るのが大変だったけれど、きゅうりのゴロっとした食感は食べ応え十分です。

きゅうりを蛇腹に切り、塩を振って10分ほど置く。
水気を絞ったきゅうりと調味料を混ぜて出来上がり。

きゅうり4本
醤油大さじ1
ごま油大さじ1
酢小さじ2
豆板醤小さじ1/2
白ごま適量
にんにくのすりおろし少々
鷹の爪適量
参考レシピ:https://www.orangepage.net/recipes/detail_300332

 

きゅうりの冷凍保存の方法

さて、きゅうりの大量消費レシピで毎日きゅうり三昧していても、それでも消費が追い付かない場合はきゅうりを冷凍保存します。

きゅうりの中身のほとんどは水分なので、冷凍保存には向かないのでは?と思いますが、できるんです。
きゅうりの水分をギューッと絞って抜いてしまえば、冷凍保存してもおいしくいただけます。

冷蔵庫の中にたまってきたきゅうり10本。

 

よく洗って、スライサーで輪切りにします。

 

塩を振って数分。
水気をギューッと、これでもかってくらい絞ると、半分くらいにカサが減ります。

 

あとは、冷凍保存用の袋に入れて冷凍保存します。
なるべく平たく冷凍し、使う時は必要な分量だけパキパキ折って使います。

昨年は、冬になってきゅうりの値段が高騰している時に、ポテトサラダや酢の物として使えて重宝しました。

きゅうりの大量消費レシピに飽きたら、ぜひ!
冬でも使えるきゅうりの冷凍保存は便利ですよ。

 

コメント

  1. つみき より:

    はじめまして
    きゅうりのレシピ とても参考になりました
    これからも 楽しみにしています

    • そらはな より:

      つみきさんへ♪
      はじめまして(#^^#)
      自分できゅうりを育てると、1本たりとも無駄にしたくないのですよね~。
      他においしい食べ方がないか、まだまだあの手この手でやってみたいと思っています。

  2. きーたん より:

    私もさっそく冷凍保存しました。

    • そらはな より:

      きーたんさんへ♪
      行動が素早い!
      きゅうりって、ちょっとだけほしいときがありますよね~。
      冷凍保存はそんな時に便利です。

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