夏にいただいたアイスコーヒーが残っていたので、ホームベーカリーでコーヒー食パンを焼いてみました。
イメージは、ほんのり香るコーヒーのフワフワなパン。
朝食にバリスタでいれたコーヒーと一緒にいただいたら最高でしょうね。
そして実際に出来上がってみての、こうしたらよかった、ああしたらよかったという反省点です。
アイスコーヒーで作る食パンレシピ
アイスコーヒー無糖タイプのもの。
夏にいただいたのですが、そのまま飲む機会もなく冬となり、ますます飲む機会が失われてしまいました。
やばい。
このままでは期限切れになってしまう。
ちょっと贅沢な珈琲店の日本の水でたくみに香る無糖コーヒーを、このまま無駄にしてなるものか!というわけで、コーヒー食パンを作ることにしました。
無糖アイスコーヒーで作るコーヒー食パンレシピ
強力粉 | 230g |
バター | 20g |
三温糖 | 大さじ2.5 |
スキムミルク | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1 |
無糖アイスコーヒー | 180ml |
ドライイースト | 小さじ3/4 |
材料の分量は、パナソニックのホームベーカリーについてきたレシピを参考に、自分で決めました。
強力粉はカメリア。
バターは、トップバリュの北海道バター。
ドライイーストもトップバリュです。
粉類とバターを計測しながらパンケースに入れて、最後にアイスコーヒーを回し入れます。
アイスコーヒーの良い香り。
この状態をみただけで、すでにおいしく出来上がったコーヒーパンが想像できます。
スイッチは、パン・ド・ミコースの1番。
ドライイーストは、イースト容器に入れて、スイッチオン。
完成まで5時間近くかかるパン・ド・ミですが、生地がふわふわでおいしいんですよね。
途中、蓋をあけるとあまりよくないのですが、ついつい覗いてみたくなります。
生地がコーヒー色でいい感じ。
そうして、半日かかってコーヒー食パンが出来上がりました。
食パンの高さは、パンケースの上縁ギリギリだったので、思っていたよりも膨らまなかったです。
すぐに食べたくて、スライスしてみましたが、耳の部分がパリパリでした。
コーヒーの香りはほんのりしますが、コーヒー食パンだと言われなければ、なんだかよくわからないかも・・・。
生地はふわふわでおいしかったけれど、想像していたのとはちょっと違う出来に、なんでだろう?と考えてみました。
コーヒー食パン反省点
・なぜ思っていたよりも膨らまなかったのか?
水の場合は、5℃くらいの冷水を使うと膨らみが良いのですが、アイスコーヒーだとどうなんでしょう。
パンは、ちょっとした条件の変化で膨らみが全然違いますもんね。
でも、食べたらふんわりやわらかくておいしかったので、コーヒー食パンの膨らみはこれくらいが普通なのかもしれません。
・パンの耳がパリパリだった
焼き色を「標準」にして焼きましたが、「淡」で焼いたらよかったと思いました。
次回、コーヒー食パンを作る時には、アイスコーヒーと牛乳を半々にして、カフェオレパンを作ってみたいなぁ。
何事も、自分でやってみなければわからないことってたくさんありますね。
さて、いまいち想像通りできなかったコーヒー食パンですが、実は1日以上置いてから食べたら、ものすごくおいしかったのですよ。
パン耳の部分もしっとりと落ち着いて、中身はもちろんのこと、全体的にふわふわ、しっとりになりました。
また、コーヒーの香りが出来立ての時よりも、強くなりました。
これぞ、コーヒー食パンって感じです。
パンって、出来立てがなんでもおいしいと思っていましたが、そうではないのですね。
そうえいば、高級食パンである乃が美も、1日置いたほうが味が落ち着き、甘味や風味が引き立ち、よりおいしく食べられるって言っていたもんねぇ。
出来立て待ちきれずに食べた私が悪かったのですね。
反省。
食パンは、粗熱をとってしっとり落ち着いてから食べるのが賢明です。
コメント
我が家の朝食は和食派なのですが、ここで美味しそうな手作りパンの写真を見ると、とってもとってもそそられます♪
実は、子どもが小さかった頃にホームベーカリーを購入しておりまして、パン以外にもパウンドケーキ機能などで活躍していた時期もありました。今では納戸の奥深くに眠っています。果たしてまだ使えるのか?ちょっと怖い気もする(^^ゞ
4月からは、娘が県外に進学します。(進路はまだ決まっていませんが)
これからは夫婦2人になるし、週末くらいは朝食作りから解放されてゆっくり眠りたい!というのが本音。金曜の夜にホームベーカリーをセットして、翌朝はセルフサービスにしようかな、と企んでいます。
さくらゆさんへ♪
ホームベーカリーって意外と頑丈で壊れないですよね。
きっと納戸に眠っているHBも現役バリバリ活躍しそうですね。
旦那様も、朝パンが焼けるいい匂いで自発的に動くのでは?
我が家では、「お互い自立した老人を目指そう」と夫と話しています(^-^;
そらはなさん、こんにちは。
、
パンが焼けるまで5時間も待てるところが羨ましいです。
変なところでせっかちなので、いつも2時間の早焼きばかりです。
はちみつと卵を入れると必ず膨れますよ。
時間がないときにお試しください。
ココアが大量に余っているので私もやってみましょう。
パンドミなくても、1日置いたら少しは違うのか、実験してみます(笑)
ふんわりさんへ♪
早焼きのパンってどうですか?
私はまだ試していないのですが、普通に焼いたのとそんなに差がなければ、早く焼きあがるのに越したことはないですよね。
パンは、卵を入れたほうが断然おいしいと思います。
はちみつと卵を使って、次回はまたまた試作パンを作ってみます。
材料の配合を考えるのも楽しくなってきました!(^^)!
こんにちは。
初めて使ったのが10年くらい前で、その時に
普通に焼いたのと早焼きで焼いたのと、あまり
違いが感じられなかったのです。
まああまり敏感な舌ではないですけど(笑)
そらはなさんは何でも研究熱心だから
上達が早いんですね。
ふんわりさんへ♪
私も、こんど早焼きで作ってみますね。
大差ないようなら、早いに越したことないですもんね!(^^)!